طريقة عمل الزرب الاردني

21-05-2011, 10:58

ايها الاخوه بدي انقلكم الى الحياه البريه
الى ربوع الصحراء الاردنيه وطبق الاكله الشعبيه هناك قمه فى الروعه
بسم الله الرحمن الرحيم .....

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ....

الزرب الأردني او المندي

تفضلوا الطريقة بالصور المفصلة :

صوره للحلال بالحوش قبل ان يتم اختيار الذبيحه المناسبه للطبخ

وتم اختيار الذبيحه وكانت هذه المره متوقع ان تكون بحدود عشرين كيلو صافي وكانت تجربتنا الاولى بزيادة الوزن عن المعتاد وهو من عشره الى خمسة عشر كيلو

وبدا بحمد الله السلخ

وتم تنظيفها بعد السلخ والتعليق حتى تتصفى من الماء 100%

ونستغل الفرصه من البدايه بأشعال النار في الحطب واحسن الموجود هنا واغلاه هو حطب شجر الزيتون فهو سريع الاشتعال ويبقى فتره طويله
جدا جدا وصلب لاخر درجه

ونصبر على الحطب والنار حتى تصبح جمر ولا يوجد بها اي نوع من الدخان نهائيا

ونبدا بتحضير مواد الحشوه داخل الذبيحه والبهارات بشكل عام
والحشوه الداخليه للذبيحه تتكون من

الفريكه وهي القمح الاخضر الناشف
الفلفل الاخضر
البصل
البطاطا
حصى البان او الروز ماري او اكليل الجبل وكلها اسماء لنفس الشيء وتستخدم مكان ورق الغار كنوع من التوابل النفاذه
ثوم
البندوره او الطماط
البهارات المشكله
القرفه او الدارسين

ونقوم بحشي جميع هذه المقادير داخل بطن الذبيحه ونقوم بتخييطه بخيط قوي ونضيف ثلاث اكواب ماء الى الحشوه داخل البطن

وتصبح الذبيحه الان في سلة او شبك الشوي تمهيدا للشوي

____________
الاردني mk17809_alkhalailah (11).jpg

ونحضر شبك الرز ويفضل ان يكون بسمتي مخلوط مع اميركي قليل واحسن الانواع هو العنبر البنجابي

الاردني mk17809_alkhalailah (12).jpg

والان نضع شبك قدر الرز في الأسفل وسلة شبك الذبيحه في الاعلى داخل البرميل

الاردني mk17809_alkhalailah (13).jpg

والان نحكم أغلاق البرميل وننتظر مدة ثلاث ساعات قبل فتح الغطاء الخارجي

الاردني mk17809_alkhalailah (14).jpg

وهذه هي النظره الاولى بعد فتح البرميل

الاردني mk17809_alkhalailah (15).jpg

وهنا نقوم بأستخراج الذبيحه بعد ان نضجت

الاردني mk17809_alkhalailah (16).jpg

وهذا منظر الذبيحه في الشبك قبل التقديم

الاردني mk17809_alkhalailah (17).jpg

وهذه صوره في مرحلة التحظير للتقديم

الاردني mk17809_alkhalailah (18).jpg

وهذا قبل التجهيز النهائي

الاردني mk17809_alkhalailah (19).jpg

وهنا قدر الرز قبل تقديمه

______ونصل هنا للصوره النهائيه للتقديم

وصحتين وعافيه
مع تحيات اخوكم

__________________

المصدر: شبكة ومنتديات صدى الحجاج

21-05-2011, 11:12

يسلموا اديك يا ابو المجد

صحتين وعافيه على قلبك

21-05-2011, 11:24

تسلم يا اخي
ربي يبارك فيك ويخليك

دمت بود اخي العزيز

21-05-2011, 11:52

يسلموا اديك

21-05-2011, 22:13

اول مرة اشوف الزرب الاردني بالتفصيل

اكلته مره وحدة وكان جاهز للاكل بس
طعم بيجنن والله كتير زاكي
اكيد انا معزومه عندك ابو مجد على الزرب الاردني
دمت اخي ودام الاردن واكلات الاردن وعاداته وتقاليده والله
كل اشي للاردن ومن الاردن رائع
واللي منك يا اردن يا نياله

21-05-2011, 23:02

تسلم أخي كامل السوالقة . الصحيح منظر رهيب وبفتح الشهية ..

بس يعني ولا مؤاخذه ما بصير ذو الجناحين بدل ذو القرنين . هههههههههههههههه

26-05-2011, 12:07

تحياتي
الصحيح انا شفت الموضوع مع الظهر تقريبا
والله اعلم شو صار بحالي
وانا بتابع طريقة الصنع
واخوك ابو عمران بتلمظ
ومنا مصدق واروح على الدار
بلكي اطفي هالنار اللي ولعتها
وانت عارف العقبة لازرب

ولا ما يحزنون
يا ابو المجد

26-05-2011, 16:50

اختي شذي الورد تسلمي على ردودك المختصره تواجدك فى المتصفح جمال

26-05-2011, 16:52

الغاليه محار
هذه الاكلات شعبيه وطرق عملها فى المطابخ البريه
من صنع الرجال
تسلمي غاليتي على التواجد الجميل
دمتي بود اختي على التواجد الرائع
من روعتك

26-05-2011, 16:56

اخي سنان بينفع ومن اروع الاكلات شوي الدجاج فى البرميل

إحصائية مشاركات »
عرض المواضيـع :	[+]
عرض الـــــــردود :	[+]
بمـــعــدل	1.46 يوميا

إحصائية مشاركات »
عرض المواضيـع :	[+]
عرض الـــــــردود :	[+]
بمـــعــدل	0.37 يوميا

إحصائية مشاركات »
عرض المواضيـع :	[+]
عرض الـــــــردود :	[+]
بمـــعــدل	1.46 يوميا

إحصائية مشاركات »
عرض المواضيـع :	[+]
عرض الـــــــردود :	[+]
بمـــعــدل	0.48 يوميا

إحصائية مشاركات »
عرض المواضيـع :	[+]
عرض الـــــــردود :	[+]
بمـــعــدل	0.28 يوميا

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
جدول مباريات و نتائج دوري المحترفين الاردني لكرة القدم / المناصير 2010 / 2011	ابو سلطان	منتدى الرياضه المحليه	1	15-10-2012 05:59
هل تعلم شيء عن عقلك الباطنى	الخامس	المنتدى العام	2	22-11-2010 14:32