كبسة بالدجاج

كبسة بالدجاج

المقادير:


دجاجة كاملة
3 كؤوس رز بسمتي منقوع في ماء ساخن مدة نصف ساعة
بصلة كبيرة مقطعة قطع متوسطة
3 ملاعق كبيرة زيت
حبة طماطم كبيرة مقطعة مربعات متوسطة
3 حبات فلفل رومي مقطع مكعبات
حبة بطاطا واحدة مقطعة مكعبات
جزرة واحدة مقطعة مكعبات
فلفل حار حسب الرغبة-
3فصوص ثوم مهروسة
زنجبيل مهروس
مكعبي ماجي
بهارات صحيحة مشكلة خاصة بالكبسة (هيل وعود قرفه والحبه الحلوه وقرفه مطحونه )

فلفل ابيض و ملح حسب الرغبة
بقدونس مفروم

للتزيين:
قليل من السمنة
صنوبر وكاجو

التحضير:

خذي الدجاجه ونظفيها واقليها بس قليللتحمير فقط يعني ما ينضج تمام

قطعي بصله كبيره + فلفل رومي وشوحيهم مع ملعقتين سمن او زيت

نضيف بطاطا واحده وجزره وفلفل حار حسب الرغبه واحد ونكمل التشويح

ثم نضيف مكعبين ماجي و الثوم المهروس مع الزنجبيل

نضيف الدجاج اللي حمرناه في البدايه للخليط ونحرك قليلا بعدها نضيف البهارات بتكون نوعين بهارات مشكله + فلفل ابيض مطحون+ ملح حسب الرغبه


والبهارات الصحيحه عباره عن (هيل وعود قرفه والحبه الحلوه وقرفه مطحونه ) هذه المقادير تقلي جيدا مع الخليط لمده دقيقتين

واخيرا ضيفي له حبه طماطم اذا كانت كبيره حركيه شوي

ثم تضيفين الرز تحركي شوي شوي بحذر عشان الرز ما يتكسر عندك

ضيفي الماء
اعطيك طريقه مضبوطه للقياس مثلا حطيتي 3 كاسات رز حطي مثلهن بالظبط وبنفس الكاسه ماء وبس وهنا انا حطيت 3 كاسات لانو عندي 3 كاسات أرز

اخر شي نضيف البقدونس على الخليط

تخليه يغلي غلوه وحده على نار عاليه بعدها غطي عليه و حطيه على نار هادئه ولما ينضج حطي على الوجه شويه سمن وطفي عليه وتكون الكبسه جهزت


يمكن تزيين الكبسة بالصنوبر والكاجو كما يمكن الاستغناء عنه

المصدر: شبكة ومنتديات صدى الحجاج