500 غرام من اللحم الستيك
ثلث كوب من خل العنب
2 بصل أخضر
2 ملعقة صغيرة من الطرخون
6 حبوب من الفلفل الأخضر المخلل
2 صفار بيض
125 غرام من الزبدة
ملح
فلفل أبيض




يتبل اللحم بالملح و الفلفل الأبيض ثم يشوى على الفحم أوفي الشواية
يفرم البصل الأخضر فرماً ناعما
يخلط الخل مع البصل الأخضر و الطرخون و الفلفل الأخضر ويترك على النار حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك حتى يتكثفالمزيج ثم يصفى

يضاف صفار البيض و يترك على النار حتى يغلي مع التحريكباستمرار و عندما يصبح تظهر الرغوة تضاف الزبدة بالتدريج ويستمر التحريك على النار حتى يصبح الصلصة كثيفة
تضاف الصلصة فوق الستيك المشوي و تقدم