سبب ذرف الدموع عند تقطيع البصل

سبب ذرف الدموع عند تقطيع البصل

هو أن البصل عند التقطيع تنكسر الكثير من الخلايا التى تحتوى
على إنزيم الحامض الأمينى سلفوكسايد الذى يتبخر الى حامض السفينيك
وعندما يصل هذا الحامض الى العين يتفاعل مع الماء داخل العين
و يتحول الى حامض الكبريتيك الحارق الذى يؤثر على الاعصاب
فى نهاية العين يقوم الدماغ على أثرها بأرسال إشارة لفرز
كميه أكبر من الدموع لحماية العين .


وهناك طرق لتفادى ذلك إما ان تلف راسك عن إتجاه تبخر الغاز أو تلبس نظارة الحمايه من الغازات أو تقوم بتبريد البصل قبل التقطيع لتفادى تبخر الغاز أو تقوم بتقطيع البصل داخل حوض مياة

المصدر: شبكة ومنتديات صدى الحجاج

الشيف مشتاق شو هالمعلومات الخطيرة الي جايبها اليوم


الله يسلم اناملك الذهبيه فيما تبدع

مقصرين يا ريماس
بعض ما عندكم

بجد روعة هاي المعلومة تسلم اديك كتير حلوة

شكرا مشتاق على هذه المعلومة يعطيك العافية

مع اني بحب طبخ البصل
وتحميره .امممممممممممممممم
يا سلام على دموع البصل مع الكحلة
هههههههههههههههه
دايما بكون مستعجلة وراجعة من الدوام
بطلع من المطبخ ودموعي مليانين وجهي

زي الدراكولا هههههههههههههه

اوف...... سوالفي كثيرة .......
مرسي

اذا عيوني فيها تحسس من البصل على فكرة دائما تقطيع البصل على محسوبكو بس رايح اغير عملي في الطبخ والله يجزيك الخير على الملاحظة مشان الحق عيوني قبل ما اصير ضحية البصل

تحياتي واشواقي للجميع

مشكور برشا أخي المشتاق على المعلومة الرائعة

تحياتي الك اخت انيسه