وجبات سريعه وسهله

وجبات سريعه وسهله

كرات البطاطا بالجبنه


المقادير :

6 حبات بطاطا .

صفار بيضتين .

ملعقتين زبده .

ملح وفلفل .

جبنه موزاريلا .


ملعقة صغيرة أعشاب عطريه( حسب الرغبة ) .

2/1 كوب دقيق .

1 كوب بقسماط .

زيت للقلي .

الطريقة

تسلق البطاطا مع ملعقه ملح .

ثم تهرس مع صفار البيض والملح والفلفل والزبده والأعشاب وتعجن جيداً .

تكور البطاطا وتحشى بالجبنه وتكور جيداً ، وتوضع في الدقيق ثم في زلال البيض ثم البقسماط .

تقلى الكرات حتى يصبح لونها ذهبي ثم ترص في طبق التقديم .



مثلثات اللحم


المقادير:

بصلة مفرومة ناعماً.
400 غرام من لحم غنم مفروم.
فص ثوم مهروس.
نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار.
3 ملاعق كبيرة فول سوداني مجروش.
ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم.
3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة.
ملعقة كبيرة من صلصة المانجو.
بيضة مخفوقة قليلاً.
10 رقائق من عجينة الفيلو.
75 غراماً من الزبدة الطرية.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملح حسب الرغبة.
رشة فلفل أسمر.

الطريقة:

قلبي البصل و اللحم المفروم في الزيت على النار حتى يتشرب اللحم ما أفرزه من سوائلو يتغير لونه، وعندها أضيفي له مقادير الثوم والكمون بنوعيه (البذور والمطحون) وبودرة الفلفل واضبطي الطعم برشة من الملح والفلفل الأسمر مع التقليب جيداً.
أضيفي البيض إلى بقية المقادير وواصلي التقليب لنحو دقيقة ثم ارفعي اللحم عن النار وافرديه في صينية أو طبق ليبرد قليلاً.
سخني الفرن على درجة حرارة معتدلة نحو 180 درجة مئوية وأخرجي رقائق الفيلو من علبتها ولفيها على الفور بفوطة لكيلا تجف.
افردي واحدة من رقائق الفيلو وادهنيها بالقليل من الزبدة ثم ضعي فوقها واحدة أخرى وادهنيها أيضاً بالزبدةثم قطعيها إلى ثلاثة مستطيلات طولية.
ضعي مقدار ملعقة كبيرة من اللحم المفروم في نهاية كل مستطيل ثم لفيه على شكل مثلث ويتم ذلك بطي الطرف لعلى و مواصلة اللف حتى يصبح لديك في النهاية مثلث متناسق.
كرري الخطوات السابقة مع ما تبقى من رقائق الفيلو و حشوة اللحم، ثم رصي مثلثات اللحم في صينية فرن مدهونة و مبطنة بورقة زبدة.
ادهني سطح المثلثات بالقليل من الزبدة ثم ادخليها إلى الفرن لمدة 12 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.


دجاج كنتاكي (وصفه روعه)


المقادير:

دجاجه مقطعه لثماني قطع منزوعة الجلد
حليب خالي الدسم
كورن فليكس مطحون
طحين
بيضه
لبن زبادي قليل او خالي الدسم
بخاخ زيت
ملح, فلفل اسود, ثوم ناشف مطحون


الطريقة:

نقوم بنقع الدجاج بالحليب طول الليل ثم نخلط قليل من الملح والفلفل والثوم الناشف مع الطحين وقليل منهم مع الكورن فلكس المطحون ثم نضع البيضه والزبادي في وعاء ونخلطهم مع بعض ثم ناخذ الدجاج المنقوع ونضعه في الطحين ثم في خليط البيض والزبادي ثم في الكورن فلكس ثم نضعهم في صينيه للفرن ونرشهم بالزيت ونحمي الفرن ونضعهم بالوسط وبعد45 دقيقه او اكثر نضعهم تحت الشوايه قليلا حتى يحمروا وصحتين والف عافيه


التبوله

المقادير :

2 كوب بقدونس مفروم ناعم
30 ورقة نعنع أخضر أو 2 ملعقة صغيرة نعنع ناشف مطحون
1/3 كوب عصير ليمون
1/3 كوب برغل
3 حبات بندورة متوسطة الحجم
5 ملاعق طعام زيت زيتون
3 حبات بصل أخضر كبار، يستخدم الجزء الأبيض فقط
ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير :

1.يفرم البقدونس مع النعنع الأخضر فرما ناعما، ثم يفرم الجزء الأبيض من البصل الأخضر فرما ناعما أيضا ويضاف للبقدونس.
2.تفرم البندورة فرما ناعما وتضاف للبقدونس.
3.يسخن بعض الماء ويوضع فوق البرغل بحيث يغمر البرغل وتحس حبات البرغل فإذا كانت طرية تصفى من الماء الزائد وتعصر باليد قليلا ثم تضاف للبقدونس.
4.يضاف الليمون وزيت الزيتون والملح للتبولة وتحرك ثم تقدم.


فطيرة السبانخ

المقادير:


للعجينه:
4 أكواب من الدقيق الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة سكر.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة خميرة سريعة.
ملعقة طعام حليب بودرة.
نصف ملعقة صغيرة خميرة سريعة.
ملعقة صغيرة باكنيج باودر.
3 ملاعق طعم زيت نباتي.
بيضة.

الحشوة:
حزمتان من السبانخ الخضراء الطازجة (أو كيس كبير مجمدة).
4 رؤوس بصل مفروم ناعما.
ملعقتان صغيرتان من السماق.
ملعقتا طعام عصير ليمون.
كوب واحد زيت زيتون.
ملعقة من الملح.

طريقة التحضير:

1- نضع الدقيق في إناء واسع، ونضيف إليه الخميرة والباكنج باودر والملح والسكر والحليب البودرة ويقلب المزيج جيدا لخلط المقادير ثم تضاف البيضة وتفرك العجينة جيدا ثم يضاف الحليب المذوب بكوب من الماء الدافئ. ثم تعجن بملعقتي طعام زيت ويصب الحليب بالتدرج مع استمرار العجن الجيد حتى نحصل في النهاية على عجينة متماسكة يسهل فردها وتبقى طرية.. ثم توضع العجينة في إناء زجاجي وتغطى بقطعة قماش نظيفة مبللة بماء دافئ.. وتترك جانبا في مكان دافئ لمدة لا تزيد على 15 دقيقة.

2- تفرم السبانخ بالسكين فرما ناعما. نضع جميع مقادير الحشوة في إناء زجاجي ونخلطها مع بعضها وتترك جانبا لاستخدامها لاحقا. تفرد نصف كمية العجين بصينية من التيفال أو المعدن غير اللاصق، مع قليل من الزيت أو الطحين. تسكب الحشوة على العجين في الوسط ونثني أطراف العجينة إلى الأعلى لتغطية الحشوة لتصبح بشكل منسق ونضغط على الأطراف للصقها بالصينية. تغطي الطبقة العليا بنصف العجينة الآخر ويمكن رسم أشكال مربعة عليها. تدهن بقليل من بياض البيض أو الزيت وندخل الصينية في فرن محضر مسبقا على الحرارة الدنيا وتترك داخل الفرن لتنضج وذلك لمدة 15 دقيقة تقريبا أو عندما نرى حواف الفطيرة أصبحت ذهبية اللون ثم يحمر الوجه العلوي للفطيرة تحميرا خفيفا.. وتقدم ساخنة.



بيتزا بالخبز اللبناني


المقادير :

● 1 خبز لبناني سميك .

● 2 الى 4 ملاعق طعام صلصة طماطم أو صلصة الباستا .

● كوسى صغيرة مقطعة .

● 2 ملعقة طعام بصل مقطع .

● طماطم مقطعة مكعبات .

● ملعقتا طعام زيتون شرائح .

● 12 ملعقة شاي ملح .

● 18 ملعقة شاي ريحان جاف .

● 14 كوب جبن موزاريللا مبشور .



الطريقة :

(1) اقطعي الخبز من النصف لعمل شريحتان دائريتان رفيعتان ، امسحي عليها صلصة الطماطم ثم ضعيه في صحن للمايكروويف .

(2) ضعي الكوسى والبصل في اناء للمايكروويف وادخليه المايكروويف ( وهو غير مغطى ) لمدة دقيقتان أو ثلاث على حرارة عالية حتى ينضج البصل والكوسى ، ثم اخلطيه مع الطماطم والزيتون والملح والريحان .

(3) ضعي ملعقة من الخليط على البيتزا ثم رشي عليه الجبن وأدخليه المايكروويف ( غير مغطى ) على حرارة عالية لمدة 45 الى 60 ثانية .




معكرونه بفلفل وجبن


المقادير :

■نصف كيلو معكرونة ذات حبات طويلة .


■ 2ثمرة فلفل أحمر بارد تخلى من البذور وتقطع شرائح .


■ 2 ثمرة فلفل أصفر بارد تخلى من البذور وتقطع شرائح .


■ 2ملعقة كبيرة بقدونس مفروم .


■ 3فصوص ثوم مفروم .

■ 3 ملاعق كبيرة زيت .

■ ملعقة كبيرة خل .

■ ملح وفلفل .

■ 4 ملاعق كبيرة جبن بارميسان أو رومي مبشور .

■ أوراق بقدونس للتجميل

الطريقة :


(1) يوضع الزيت في قدر ويرفع الى النار ويضاف الثوم ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا ، تضاف شرائح الفلفل الأحمر والأصفر ويقلب 2-3 دقائق .


(2) يضاف الخل والملح والبقدونس ويتبل المقدار .


(3) تضاف المعكرونة وتقلب مع الصلصة 2-3 دقائق .

(4) تصب المعكرونة في طبق التقديم وتجمل بأعواد من البقدونس .

"

سلطة التونه


المقادير:

3 علب تونة-
1 كوب من حبات الحمص-
1 كوب من حبات الذرة-
2 خيار-
1 فلفل أخضر-
خس مقطع-
نصف جزرة مبشورة-
ملح حسب الرغبة-
ملعقة أو ملعقتان خل حسب الرغبة-
ملعقة صغيرة فلفل أسود-
(ملعقة مايونيز+ ملعقة كاتشب - +ربع كوب عصير ليمون للصلصة).


الطريقة:

يخلط المايونيز مع الكاتشب والليمون والخل والملح جيدا لتتكون صلصة لذيذة تخلط مع باقي المقادير



همبرجر فرنسي



المقادير:

● نصف كيلو لحم مفروم .


● ملعقة طعام راشي (طحينة) .

● قليل من النعناع .

● 2فص ثوم .

● بصلة متوسطة مفرومة على شكل حلقات .

● 2بطاطا متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة حلقات .


● بيضة .

● ملح وبهار .

● طماطم حلقات للوجه .


الطريقة:


(1) يدهن تبسي (صينية للشوي)بقليل من الزيت ثم توضع حلقات البصل .


(2) تقلىالبطاطا وتوضع فوق البصل ويرش ملقة طعام راشي فوقها يخلط اللحم مع البيض والملح والبهار والثوم والنعناع وقليل من الراشي وترص فوق البطاطا توضع حلقات الطماطا فوقه وتشوى بالفرن من الاسفل ثم الوجه يحمر قليلا .




فتة الحمص



المقادير:

5 ارغفة من الخبز العربي-

علبة حمص ناعم جاهزة-

كوب ماء ساخن-

ملعقة ثوم مدقوقة -

عصير ليمونة كبيرة –

فلفل اخضر حار-

قليل من الملح -

زيت نباتي –

لحمة مفرومة مقلية -

بقدونس مفروم-

لوز او صنوبر للتزيين-

3 ملاعق من الحمص الحب المسلوق لتزيين وجه فتة الحمص.



الطريقة:

1- يقطع الخبز العربي الي قطع صغيرة ويضاف إليه الماء الساخن.

2- يخلط الحمص الناعم مع الثوم والليمون والملح والفلفل الاخضر المدقوق .

3- يضاف الحمص الي الخبز العربي ويخلطان معأ.

4- تقدم فتة الحمص في بايركس التقديم وتزين باللحمة المفرومة واللوز او الصنوبر.

5- يرش علي وجه فتة الحمص البقدونس المفروم و3 ملاعق من الحمص الحب المسلوق.

6- تؤكل فتة الحمص ساخنة مع البصل الاخضر والمخللات .

وصحتين وعافيه

المصدر: شبكة ومنتديات صدى الحجاج

مممممممممممممممممممممممممم

الف شكر إلك يا ميس على هيك وجبات سريعة