الملوخيه وصاااااااااااالت مش هتقدر تغمض عنيك

الملوخيه وصاااااااااااالت مش هتقدر تغمض عنيك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

(الملوخية(



ونبدأ طبختنا

أولاً نسلق نصف كيلو ( 500 غرام ) من قطع اللحم إلى أن تنضج

وبالملعقة نملأ 3 أكواب من الملوخية المفرومة دون ضغطها في الكوب ونضعها في قدر الطبخ



ثم نحضر 6 أكواب من مرق اللحم ونضيفها إلى الملوخية في القدر



ثم نضع القدر على النار ونتركه إلى أن تبدأ الملوخية بالغليان فتظهر على وجهها رغوة كما في الصورة



فنعمل على إزالتها بتمرير مغرفة الطعام على سطح القدر ونزيلها بلطف حتى لا نخلطها مع الملوخية

ونكرر نفس العملية كلما ظهر المزيد من الرغوة

حيث نرى في الصورة هنا أن كمية الرغوة قلت بكثير عما كانت عليه في الأول



فنستمر بنفس العملية حتى نحصل على الشكل التالي



وهذه هي الرغوة التي أزلناها عن الملوخية



ثم سنخفف درجة حرارة النار ونحضر حبة بندورة ونغسلها جيداً ثم نقسمها من المنتصف




وبراحة اليد نعصرها في القدر ونلقيها فيه مع مكعب من الماجي



ثم نضيف إليها قطع اللحم المسلوقة

ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق على نار خفيفة

في هذه الإثناء نكون قد أحضرنا رأس من الثوم وقشرناه وهرسناه جيداً مع ملعقة شاي ونصف من الملح ( طبعاً الملح حسب الرغبة )

ثم نضع مقلاة على النار بها 5 ملاعق من زيت الذرة أو دوار الشمس

ونقلي به الثوم إلى أن يشقر لونه

ثم نعمل على سكبه فوق الملوخية في القدر ونحركهم معاً ونتركهم لمدة خمس دقائق أخرى

ثم نرفعه عن النار ويقدم إلى جانب الأرز المفلفل + الليمون الحامض

وهذا هو طبقنا لهذا اليوم وصحتين وهنا



وحفظكم ربي الرحمن بحفظه

المصدر: شبكة ومنتديات صدى الحجاج

يسلموووووووووووووووو نور انا من عشااااااااااااااااااق هالاكله

بتعرفي اني اشتهيتها هلا وحاسه ريحتها بانفي ههههههههههههههههههههه


والخط بالاخضر كمان على شان خاطر الملوخيه

الملوخيه زاكيه كيف ما كانت طريقة طهيها بتكون زاكيه
يسلمو حبي نور على الاكله

اممممممممممممممم
يسلمو نرو يا عسل
شو وين الشهقة (الشقئة ) بتاعتكم
يسلمو نور كلك زوء على الطبخة العسل

هههههههههه يسلمو عمرى ريماس اى وربى انا بموت فيها لأ وايه بقى بعملها سكر
لو تتذوقيها من ايدى حاجه تانيه يا قلبى ريماس يسلمو المرور الغالى سيتى

يسلمو هبوش الغلا المرور الغالى حبى

ههههههههه اممممممممم نسيت الشهقه ترى بيقولو بتخلى للملوخيه طعم غير بس على فكره انا بعملها ههههههههههه
مره خطيبى كان عندنا بالبيت وكنت انا بعمل الملوخيه وجيت عند الطشه ورحت شهقه هههههههههه طلع يجرى عليا ووجهه ميت للون قلتلو متخفش ده بس أثر الملوخيه من يومها وهو بيموت فيها يسلمو احلى اسرار احلى مرور

نور انا ما بحبها سكر بحب ملحها مزبووووووووووووووووووووووط


بمزح حبي اي شي من ايدك عسل

هههههههههه والله دمك عسل عمرى اى والله بعملها حلوه قوى كتير بحبها يا سلآآآآآآآآآآم والله بدى اعملها لعيونك يا اغلى ريماس

وانا بستناها منك وبالارانب كمان

هههههههههههههههههههههههه لا بمزح ما بدي بالارانب بدي بالججاج الز الز