|
أختيار الاستال من هنا
|
روسيا اليوم | الجزيرة | ناشونال جيوغرافيك | المملكه | رؤيا | الاقصى | الكوفيه | الرياضيه | عمون | يوتيوب | مركز رفع الصور |
منتدى الأطباق والمأكولات اشهي المأكولات واجمل الوصفات ,حلويات ,مقبلات ,مشويات ,عصرات , حلويات , معجنات , اكلات بحريه , اكلات شعبيه , اكلات شرقيه وغربيه |
كاتب الموضوع | هبة الرحمن | مشاركات | 18 | المشاهدات | 6792 | | | | انشر الموضوع |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
12-06-2009, 20:46 | رقم المشاركة : ( 1 ) | ||||||||||||||
|
الخروف المحشي
المقادير 1- خروف وزن 6-7 كغم تقربيا 2- 2 كغم فريكه 3- نصف كلغم لوز+كميه من الفستق الحلبي والصنوبر حسب الرغبه 4- حمص حب 3 علب 5- بازيلا 3 علب 6- لحمه مفرومه سن خشن 2 كغم 7- زيت ذره خسب الرغبه 8- فلفل اسود وملح وزنجبيل مطحون حسب الرغبه مقادير الصوص لنقع الخروف 1-كأس زيت زيتون 2- كأس عصير ليمون 3- نصف كأس خل الثوم 4- بصله كبيره 5- 10 فصوص ثوم او اكثر 6-3 ملاعق كبيره مايونيز 7-نصف كأس لبن زبادي طريقة العمل نظعه في وعاء ونتركه في الثلاجه حتى الصباحطبعا الخروف بيكون جاهز من الملحمه نقوم بغسله من الداخل والخارج جيدا ثم نقوم بفركه بالملح والبصل المبروش وخل الثوم وبعدها نقوم بغسله جيدا من الداخل والخارج مرة اخرى وبعدها نجففه بفوطه نظيفه جيدا جيدا حتى يجف من الداخل والخارج وبعدها نقوم بعمل ثقوب في الخروف لكي تتغلغل فيه المواد التي ينقع بها ومن ثم نضع مقادير الصوص التي ذكرتها سابقا في الخلاط لخلطها جيدا حتى تصبح ناعمه جدا ونقوم بدهن الخروف بها في جميع المناطق مع تقليبه حتى يتغلغل فيه الصوص ويبقى كذلك حوالي 3 ساعات تقريبا ونقوم بوضع الحشوه المجهز سابقا داخل الخروف ونقوم بتثبيت بطنه بواسطة عيدان خشبيه رفيعه كنكاشات الاسنان وتكون نصف استواء وهي عباره عن لحمه مفرومه مع 2كأس فريكه مع علبة فطر وبازيلا وحمص او حسب الرغبه ويوجد حشوات اخرى كورق العنب والكوسا والباذنجان او حسب الرغبه من مكسرات وغيرها ومن ثم نجهز صينيه كبيره ونضع فيها اكثر من طبقه من القصديرونلفه جيدا لكي لا يحترق الخروف اثناء الشواء ونضعه بالفرن على نار هادئه لحوالي 3 ساعات مع مراقبته بين فترة واخرى في هذه الاثناء نقوم بطبخ الفريكه واللحمه المفرومه التي سنضع فوقها الخروف عند التقديم اولا - نفرم بصله ناعمه جدا جدا ونبرش عليها قليلا من الثوم ونضعها في طنجره مع شوية زيت ذره ونقلبه حتى تشقرثانيا – نأخذ كميه من اللحم المفروم ونقلبها جيدا مع البصل والثوم حتى تذبل ويجف ماؤها ثالثا – نرشها بالفلفل الاسود والهال المطحون والقرفه الناعمه واربع مكعبات ماجي خروف ورشة ملح وكله حسب الذوق مع التقليب رابعا- نظيف الفريكه المنقوعه مسبقا بعد غسلها الى الخليط ونضيف الحمص والبازيلا ونقلب جيدا خامسا- نظيف الماء المغلي لغمر الفريكه ونتركها على نار هادئه حتى الاستواء مع مراقبتها لان الفريكه تلتصق اذا لم نقلبها طريقة التقديم ونرشها باللحم المفروم المقلي والمكسرات المقليه
توضع الفريكه المفلفله في طبق مسطح واسع لكي تتسع للكميه وانا شخصيا وضعت لوز ثم نمد الخروف فوق المقادير السابقه مع رشه بكميه اخرى من المكسرات وتزيينه حسب الذوق ويقدم معه سلطة الفتوش وسلطة الملفوف الابيض بالمايونيز ولبن الروب والشوربه وحسب الرغبه وصحتين وعافيه المصدر: شبكة ومنتديات صدى الحجاج |
||||||||||||||
|
|||||||||||||||
12-06-2009, 22:18 | رقم المشاركة : ( 3 ) | ||||||||||||||
|
رد: الخروف المحشي
ع حسابك الخروف كلو حبيبتي حرف بس اتحداكي اعرف اعملو ههههههههههههههههههه مشكوره على مرورك حبيبتي |
||||||||||||||
|
|||||||||||||||
13-06-2009, 11:16 | رقم المشاركة : ( 7 ) | ||||||||||||||||
|
رد: الخروف المحشي
تسلمي هبوشة طريقة مميزة لحشي الخروف أشهد هلا أنك طبّاخة ماهرة |
||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
13-06-2009, 11:30 | رقم المشاركة : ( 9 ) | ||||||||||||||
|
رد: الخروف المحشي
خلص مشتاق ولا تزعل عصفور محشي ههههههههههههههههههههه
مشكور على مرورك |
||||||||||||||
|
|||||||||||||||
الموضوع الحالى: الخروف المحشي -||- القسم الخاص بالموضوع: منتدى الأطباق والمأكولات -||- المصدر: شبكة ومنتديات صدى الحجاج -||- شبكة صدى الحجاج |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 2 ( الأعضاء 0 والزوار 2) | |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
الأحاديث الضعيفة والموضوعة المنتشرة على الانترنت والبريد الالكتروني....شاركونا | Gladiator | منتدى نبينا وحبيبنا محمد صلى الله عليه وسلم | 136 | 24-12-2009 06:13 |
تاهت الحروف على شفاه الكلمة .. | مبهم غريب | المنتدى العام | 3 | 11-06-2009 12:19 |
احكام التجويد بالصور | ميسم الجنوب | الموسوعات الاسلاميه | 0 | 26-01-2009 09:52 |
آيه في كتاب الله جمعت الحروف العربيه كلها | ميس | المنتدى الاسلامى العام | 3 | 19-07-2008 10:09 |
ادارة المنتديات vb من خلال لوحة التحكم | م.محمود الحجاج | الدعم الفني للمنتديات | 0 | 09-10-2007 07:27 |
|
عدد الزوار والضيوف المتواجدبن الان على الشبكة من الدول العربيه والاسلاميه والعالميه
انت الزائر رقم
كل ما يكتب في المنتديات لا يعبر بالضرورة عن رأي إدارة شبكة ومنتديات صدى الحجاج
شبكة ومنتديات صدى الحجاج لا تنتمي لاي حزب او جماعه او جهة او معتقد او فئه او
مؤسسة وانما تثمل المصداقيه والكلمه الحرة
...