قصيده فى طريقة عمل القهوه

قصيده فى طريقة عمل القهوه

الشاعر الكبير محمد بن عبدالله القاضي رحمه الله من قبيلة بني تميم . . . من أكثر شعراء النبط وأغزرهم إنتاجاً وأقواهم معنى . . . شهد له الجميع وأشاد به نقاد الشعر النبطي كغيره من الشعراء الذين لهم جزالة اللفظ وقوة المعنى ولد القاضي في مدينة عنيزه بالقصيم سنة 1224هـ وفيها توفى سنة 1285هـ كان معاصرا لطلال الرشيد ومدحه بقصائد كثيرة كما أنه اشتهر في حساب البروج والمنازل والنجوم , كما ذكر ذلك عنه وله أشعار كثيرة


وقصيدته المشهورة في وصف القهوة وطريقة إعدادها ..





يامـن لقلـبٍ كـل ماالتـمّ الاشفـاق
من عام الاول به دواكيـك وخفـوق

يجاهدجنودٍ فـي سواهيـج الاطـراق
و يكشف له أسـرارٍ كتمهابصنـدوق

إلى عنّ له تذكار الأحبـاب واشتـاق
باله وطف بخاطـره طـاري الشـوق

قربت له مـن غايـة البـن مـالاق
بالكف ناقيهاعـن العـذف منسـوق

إحمس ثلاث ٍ يانديمـي علـى سـاق
ريحه على جمر الغضايفضح السـوق

حـذراك و النيةوبالـك و الإحـراق
واصحى تصير بحمسةالبـن مطفـوق

الى اصفرّ لونه ثم بشّـت بالاعـراق
وصارت كما الياقوت يطرب له الموق

وعطّت بريـح ٍفاضـح ٍفاخـر ٍفـاق
لا عنبر ٍريحه بـالا نفـاس منشـوق

دقـه بنجـر ٍ يسمعـه كـل مشتـاق
راع الهوى يطـرب ليـادق بخفـوق

واحشه بدلـة مولـع ٍ كنهـا سـاق
بلـورة ٍ منصوبـة ٍ تقـل غرنـوق

خلّه تفوح وراعـي الكيـف يشتـاق
الى طفح له جوهرٍِ صـح لـه لـوق

أصغراقموره كالزمـرد بـا لأشعـاق
وكبارها الطافح كمـا صافـي المـوق

زلّه على وضحا بها خمسـة ارنـاق
هيل ٍ و مسمار ٍ بالأسبـاب مسحـوق

مع زعفرانٍ والشمطري الى انسـاق
ريحه مع العنبرعلىالطـاق مطبـوق

إلـى اجتمـع هـذا وهـذا بتيفـاق
فصبه كفيت العوق عن كـل مخلـوق

بفنجال صين ٍ صافي عنـه الارمـاق
تغضـي وكرسيـه غـدان ٍلمعشـوق

الى صب فابصر جوهره تقل شبـراق
رنق ٍ تصور بالحمامة علـى الطـوق

شكل غَرَاالفنجـال صبغـه كمـا راق
دمّ الغزال الى امّـزع منـه معلـوق

خمر ٍ الـى منـه تساقـى بالاريـاق
وعليه من ماء صافي الورد مذلـوق

راعيه كنـه شـارب ٍ ريـق تريـاق
كاس الطرب واسرور من ذاق له ذوق

يحتاج من خمرالسكـارى الـى فـاق
طفل ٍ يشف شفاه والعنـق مفهـوق

عبث ٍ يعيل ابحُبـة ٍ منـه مـا مـاق
وهو يباهـي باهـي البـدر بشعـوق

في وجنتيه الى غنـج بـارق ٍ حـاق
عجل ٍ رفيفه بالطها الغـرق بطبـوق

سحر ٍكتب مـن حبرعينيـه بـاوراق
خديه صادين ٍ و نونيـن مـن فـوق

كن العرق بخدودهـا حـصّ ارنـاق
نثر على صفحـات بلـورة الشـوق

إلى تبسـم شـع و أشـرق بالآفـاق
نور ٍ يفوق البـدر سحـار منطـوق

والعنق كن المسك والـورس بـراق
مامشخص ٍ في صدره الشاخ مدفـوق

يمشي برفق ٍ خايف ٍ مدمـج السـاق
يفصم حجول ٍ هزه الثقل مـن فـوق

الى صفت لك ساعة ٍ و أنت مشتـاق
فاقطف زهر مالاق و العمـر ملحـوق

فالى حضر ماقلت عنـدي فـالارزاق
بيـدي كريـم ٍ كافـل كـل مخلـوق

والله لو يمشـي شقـاق ٍ بالأسـواق
من الملاء مايمسط الخمـس مخلـوق

هذا و صلوا عـد مـا نـاض بـراق
أو ماشكى الفر قا شفيـق ٍ لمشفـوق




- يا مل قلب : يا من لقلب.
- دواكيك : جمع دكة وهي صوت دقة القلب.
- سواهيج الأطراق : الإستغراق بالتفكير وشرود الذهن.
- عايم : متروك مهمل.
- إمعزل : أي في معزل من السوق أو مكان مبتعد عنه.
- ما سوق : لم يبتاع.
- دنيت : قربت.
- العذف : الرديء
- منسوق : منسق ومختار بعناية.
- إحمس : تعريض حبات البن للحرارة على صاج من الحديد حتى يتغير لونها.
- الغضى : نوع من الخشب شديد الحرارة إذا إحترق ، يضرب به المثل لحرارة جمره.
- النية : النيء من حب القهوة.
- مطفوق : متعجل بغير روية أحمق.

- بشت بالأعراق : إذا تعرضت حبات القهوة للحرارة يخرج منها سائل يسمى العرق لونه أصفر ضارب للحمرة.. تبش به حبة القهوة أي تخرجه من قشرتها وغذا خرج وتعرض للحرارة أصدر صوتا.

- الموق : نظر العيون.
- عطت : أي فاح ريحها وعبأ المكان .. يقولون فلان ريحته تعط أي تملأ المكان وتشم عن بعد.
- منشوق : أي يمكن استنشاقه بسهولة.

- نجر : وعاء نحاسي يوضع الحب ويطحن بواسطة الطرق عليه .. يسميه بعض العرب بالهاون/الهون/المهباج/المهباش .. يتنفنن أهل البادية عند دقهم للنجر بحيث يصدرون موسيقى خاصة عند طحن القهوة يسمعونها للناس لكي يجذبونهم لشربها.

- دق بخفوق : دق بطريقة مميزة مثل صوت خفقان القلب.
- لقم : من اللقمة أي اضف القهوة المطحونة للماء ( بكيات محددة ) قدر لقمة الفم.
- كنها ساق : وصف لدلة القهوة.

- مربوبة : أي مصقولة وكانوا يربون ( بتشديد الباء ) الدلال أي ينظفونها لأن الدلال سابقا كانت مصنوعة من النحاس.

- غرنوق : الغرنوق طائر طويل العنق وتشبة الدلة به.

- تفوح : أي تنتشر رائحتها.
- راعي الكيف : صاحب المزاج المولع بالقهوة.
- طفح : يطفو على السطح.
- جوهر: لب القهوة المطبوخة.
- قموره : أي حب القهوة الصغير الحجم.
- بالأشعاق: الأشعاع أي أن لونها يشع عندما تستوي.
- وضحى : البيضاء اللون وهو وصف للدلة.
- هيل : حب الهال وهو نوع من البهارات الزكية الرائحة لونه أخضر.
- مسمار: نوع من التوابل شكله ولنه كالمسمار بالضبط لونه أسود " القرنفل " .
الشمطري: نوع من الزيوت العطرية يضاف شيء بسيط جدا منها كعبق للقهوة.

العنبر : نوع من الزيوت العطرية لونة غامق يميل للسواد يضاف شيء بسيط منه كعبق ورائحة للقهوة.

- بتيفاق : بتوافق المقادير.
- كفيت العوق : دعوة لصاحب المجلس بأن يكفية الله شر أي إعاقة أو مانع.
- الأرماق : أي عند النظر إليه.

- فنجان صين : فنجان القهوة وما كان يستخدم قديما أكبر بكثير من حجم الفنجان الحالي حيث كان يعادل حجمه حجم ثمرة الرمان المتوسطة الحجم.

- ثعبته : الثعبة هي فتحة دلة القهوة ويستخدم نفس اللفظ لفتحة إبريق الشاي أيضا.

- تقل شبراق : الشبراق هو العيدان التي تحمل طلع النخيل في بداية ظهورها .. تكون مقوسة فالشاعر هنا يصف لحظة سكب القهوة بالفنجان .

- انمزع منه معلوق : إشارة إلى لون القهوة الأحمر الضارب للصفرة بدم قلب إنتزع منه شريان.
- يعيل بحبه : يتحرش بك وهو حبيب لك.
- ما بعد ماق : لم يخالجه الغرور بعد.
- غنج : تدلل بإبتسامة.
- حق براق : البراق هو البرق كناية عن بياض الأسنان ولمعانها.
- رفيفه : الرفيف بالأصل حركة جنحان الطير وأستخدمها القاضي للدلالة على حركة الشفاه.
- الطها : البرد .

- خديه صادين ونونين من فوق : وصف لشكل الخدين والعيون .. لاحظ جمالية إستعارة الوصف بالحروف لبيان شكل الشيء الموصوف.

- حمر الأرناق : أي أن البنت ساعة دخولها أحمرت خدودها فجاء الأحمرار متباين الشكل والمواضع على سطح الخدين.

- يفصم حجولها : أي أن البنت من ثقل جسمها وكأن الحجول ستنفصم وتنفك إذا مشت.

المصدر: شبكة ومنتديات صدى الحجاج