شربة مفورة بالاسكالوب

شربة مفورة بالاسكالوب

المقادير:
500غ شربة
200غ Escalope
زيت زيتون
م ك زبدة
حفنة جلبانة
بطاطا
جزر
بصل
ملح
م ك تابل
م ص فلفل أكحل
2م ص كركم
م ص كليل
الطريقة:
نضع قدر نصفه ماء على النار حتى الغليان
تتبل الشربة بالملح و الكركم و الفلفل الأكحل و الزيت ثم توضع في الكسكاس على القدر و نغطيه
في هذه الأثناء نضع وعاء آخرا على النار، نضيف الزيت و البصل واللحم بعد تقطيعه في شكل مكعبات صغيرة
بعد إصفرار اللحم و البصل نضيف التابل والكركم والملح و الإكليل نحرك مدة 3 دقائق ثم نمرق بالماء ونضع الجلبانة
بعد 15دق من الغليان نضع الشربة في آنية و يضاف إليها بعد ذلك مقدار من المرق

نحرك جيدا ثم نعيد الشربة فوق النار
نكرر العملية مرتين أو ثلاثة مع إضافة الماء إلى المرق كلما آقتضت الحاجة
و قبل ربع ساعة من نهاية الطهي نقشر البطاطا و نقطعها مكعبات صغيرة ثم بعد ذلك نضعها في المرق
في المرحلة الأخيرة نأخذ طبق نضع فيه الشربة يضاف اليها الزبدة و نسكب فوقها المقدار الأخير من المرق و نضعه في الفرن لمدة 10دق حتى يمتص المرق تماما.
ملاحظة: يمكن تزيين طبق التقديم ببيضة مسلوقة مقسمة إلى نصفين.





تاكلو بالشفاء

المصدر: شبكة ومنتديات صدى الحجاج