|
أختيار الاستال من هنا
|
|||||||
| روسيا اليوم | الجزيرة | ناشونال جيوغرافيك | المملكه | رؤيا | الاقصى | الكوفيه | الرياضيه | عمون | يوتيوب | مركز رفع الصور |
| منتدى الأطباق والمأكولات اشهي المأكولات واجمل الوصفات ,حلويات ,مقبلات ,مشويات ,عصرات , حلويات , معجنات , اكلات بحريه , اكلات شعبيه , اكلات شرقيه وغربيه |
| كاتب الموضوع | أنيسة | مشاركات | 2 | المشاهدات | 2703 |
|  |
| انشر الموضوع |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
29-12-2010, 18:07
|
رقم المشاركة : ( 1 ) | |||||||||||||||||
|
|
مصطلحات الطبخ ومعانيها في الوطن العربي
 تختلف الاسماء المتداولة لبعض المواد المستخدمة في المطبخ في دول العالم العربي من منطقة لأخرى مثل الخضروات والفواكهه والتوابل و ذلك لإختلاف اللهجات في بلدان العالم العربي. وهذه بعض المرادفات المختلفة التي تستخدم في المطبخ العربي التي تساعد على فهم معاني بعض المقا دير المستخدمة . بياض البيض _ زلال البيض _ أبيض بياض ==================== صفار البيض _ المح _ أصفر صفار ==================== ورق قصدير _ ورق فويل _ المنيوم ==================== خبز جاف مطحون _ بقسماط ==================== طحين _ دقيق ==================== بريد _ توست ==================== سميت _ سميد ==================== الفر فحيني _ البقلة _ الرجلة ==================== أزهار البقولة الخبيزة _ الخبازي ==================== فلفل رومي _ فليفلة حلوة ==================== بطاطس _ بطاطا _ بطاط ==================== قثاء _ قتة _ أتة ==================== طروح _ خيار ==================== القرع _ اليقطين ==================== لفت _ شلغم ==================== ملفوف _ لهانة _ لخنة ==================== كرنب _ ملفوف ==================== قرنبيط _ زهرة ==================== القرنبيط الأخضر _ بروكلي ==================== بسلة _ بازيلاء _ جلبانة ==================== طماطم _ بندورة _ قوطة ،أوطة ==================== الفلفل الأسود _ الفلفل الأكحل _ الإبزار ==================== ريحان _ حبق _ بازيل ==================== كركم _ خرقوم ، هرد _ العقدة الصفراء ==================== جوز الهند _ النرجيل _ كوك ( المغرب ) ==================== زبيب _ كشمش ==================== إجاص _ إنجاص _ كمثرى ==================== كستناء _ كستنة _ أبوفروة ==================== فراولة _ فريز ==================== زنجبيل _ جينجر ==================== سماق _ مسحوق أحمر خمري حامض =================== جوز _ عين جمل _ الكركاع =================== كمأة _ كماء _ فقع ، نباتالرعد =================== خرشوف _ أرضي شوكي =================== البنجر _ الشمندر _ قرنون ،أنكينار =================== كركديه _ غجر =================== تمرهندي _ حمر _ صبار =================== الشمام _ البطيخ الأصفر _ القاقون ================== الخوخ _ الدراق ================== التوت _ العليق ================== المشمش المجفف _ القيسي ================== البطيخ _ الحبحب ، الرقي ، الجح _ الدلاح ================== سمسم _ جلجلان ================== الياميش _ المكسرات والفواكه المجففة =================== الشومر ، الشمر _ البسباس _ الحلوة =================== كراث _ كرات =================== صلصة الطماطم _ معجونالطماطم _ رب البندورة =================== عش الغراب _ مشروم _ فطر =================== حلاوة طحينية _ رهش =================== بصل مقلي بسمنة أو زبدة _ كشنة _ تقلية =================== شيرة _ شربات _ قطر =================== كزبرة جافة _ كزبرة ناشفة _ شبرم =================== قرفة _ دارسين =================== كمون _ سنوت =================== البابريكا _ فلفل أحمر حلومطحون =================== حبة البركة _ سويدة _ الحبةالسوداء =================== حبهان _ هيل _ بهار =================== ورق اللوري _ ورق غار _ ورقموسى =================== معكرونة _ مكرونة =================== تمر هندي _ صبار =================== قرنفل _ كبش قرنفل _ مسمار =================== لبن _ حليب =================== زبادي _ لبن _ يوجورت =================== الطحينة _ الراشي ================== جبنة بالقشطة _ جبنة طرية غيرمالحة ================== طعمية _ فلافل ================= اللبن الرايب _ روب ================== كلماري _ سبيط _ حبار ================== قريدس _ جمبري _ روبيان ================== سمك _ حوت ================== طون - تونة ================== صلصة السمك _ مهياوة ================== دجاجة _ فرخة ================== الإيدام _ الطبيخ _ المطبوخ ================== مسلوق ومصفي _ مشخول ================== طنجرة _ حلة _ إناء بغطاء ================== مقلاة _ طاسة ================== صحن _ طبق ================== صحن عميق وكبير أو صغير _ سلطانية ================== طاجن _ طاجين ================== المعلقةالكبيرة المثقبة المسلطحة لتقليب الطعام _ المقصوصة ================= معلقة مقعرة وعميقة لغرف الحساء _ الكبشة ================== معلقة غرف الطعام _ المغرفة ==================  لكم ودي المصدر: شبكة ومنتديات صدى الحجاج |
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||
|
| الموضوع الحالى: مصطلحات الطبخ ومعانيها في الوطن العربي -||- القسم الخاص بالموضوع: منتدى الأطباق والمأكولات -||- المصدر: شبكة ومنتديات صدى الحجاج -||- شبكة صدى الحجاج |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| مصطلحات سياسية ومعانيها | الخامس | منتدى عَالم الَسياََسَة | 1 | 23-12-2010 20:52 |
| السوري ثالث أسعد شعب في الوطن العربي | شيماء الشام | منتدى عَالم الَسياََسَة | 27 | 07-08-2010 23:19 |
| الفرق بين المدير الغربى والمدير العربى !!!.... | فلسطين | منتدى الـفـكـاهــه والنكت | 3 | 23-01-2010 19:23 |
| أبرز ما جاء في صحف الوطن العربي بتاريخ 28-12-2008.... | فلسطين | منتدى فلسطين العروبة | 4 | 27-12-2009 22:10 |
| الأردن يحصد المركز الأول في مسابقة "صنع في الوطن العربي" | وريد | منتدى ذاكرة وطن .. وشخصيات اردنيه | 3 | 01-11-2009 23:51 |
|
|
عدد الزوار والضيوف المتواجدبن الان على الشبكة من الدول العربيه والاسلاميه والعالميه
انت الزائر رقم
كل ما يكتب في المنتديات لا يعبر بالضرورة عن رأي إدارة شبكة ومنتديات صدى الحجاج
شبكة ومنتديات صدى الحجاج لا تنتمي لاي حزب او جماعه او جهة او معتقد او فئه او
مؤسسة وانما تثمل المصداقيه والكلمه الحرة
...
العرض الشجري