http://www.sadaalhajjaj.net/vb/images/444466664.jpg


العودة   شبكة ومنتديات صدى الحجاج > منتديات عالم الاسرة > منتدى الأطباق والمأكولات
أختيار الاستال من هنا

روسيا اليوم الجزيرة ناشونال جيوغرافيك المملكه رؤيا الاقصى الكوفيه الرياضيه عمون يوتيوب مركز رفع الصور  

منتدى الأطباق والمأكولات اشهي المأكولات واجمل الوصفات ,حلويات ,مقبلات ,مشويات ,عصرات , حلويات , معجنات , اكلات بحريه , اكلات شعبيه , اكلات شرقيه وغربيه

موسوعة لصنع الحلويات الفرنسيه بالخطوات المصوره

╝◄ ◄ ◄ موسوعة لصنــع الحلويــات الفرنسيــه بالخطــوات المصوره► ► ►╚ اشكال اخرى لتقديم الشكولاته نفس خطوات العمل السابقه لكن الحشوه جوزهند معجون مع

 
كاتب الموضوع أنيسة مشاركات 4 المشاهدات 4249  مشاهدة صفحة طباعة الموضوع | أرسل هذا الموضوع إلى صديق | الاشتراك انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
Prev المشاركة السابقة   المشاركة التالية Next
قديم 03-11-2010, 19:12   رقم المشاركة : ( 1 )

http://sadaalhajjaj.net/vb/images/name/5.gif


الاوسمة



 
لوني المفضل : darkgreen
رقم العضوية : 1118
تاريخ التسجيل : 19 - 5 - 2009
فترة الأقامة : 5668 يوم
أخر زيارة : 19-11-2024
المشاركات : 14,591 [ + ]
عدد النقاط : 150
الدوله ~
الجنس ~
S M S ~
سبحانك لا اله الا انت اني كنت من الظالمين
M M S ~
MMS ~
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

أنيسة غير متصل

B19 موسوعة لصنع الحلويات الفرنسيه بالخطوات المصوره




╝◄ ◄ ◄ موسوعة لصنــع الحلويــات الفرنسيــه بالخطــوات المصوره► ► ►╚


اشكال اخرى لتقديم الشكولاته


الحلويات الفرنسيه 16966.imgcache




نفس خطوات العمل السابقه لكن الحشوه جوزهند معجون مع نسله



الحلويات الفرنسيه 16967.imgcache



الحشوه كرمل تسيحين كاس سكر اذا صارت ذهبيه تضيفي نص علبه قشطه
تحركين حتى تجمد معاك وتتركينها تبرد حتى يسهل تشكيلها كور







علبه قشطه
تحركين حتى تجمد معاك وتتركينها تبرد حتى يسهل تشكيلها كور




اشكال اخرى من دون حشوه



الحلويات الفرنسيه 16968.imgcache


كرز مقطع شرائح ومغطس في الشكولاته السايحه


الحلويات الفرنسيه 16969.imgcache


بندق مجروش ومعجون مع نسله ومغطس في الشكولاته السايحه


الحلويات الفرنسيه 16970.imgcache


اصابع بسكويت ساده ومغطسه في الشكولاته


الحلويات الفرنسيه 16971.imgcache


بندق صحيح مغطس في الشكولاته


الحلويات الفرنسيه 16972.imgcache


لوز صحيح مغطس في الشكولاته





الحلويات الفرنسيه 27_4200_354.gif




حلويات patiss mini الفرنسية






الحلويات الفرنسيه 16973.imgcache



المقادير:



كاس كريمه بارده
نص كاس شكولاته سائله
ملعقه جلاتين مذوب
ربع سكر بودره



للزينه:



شكولاته مره خام مبشوره - سكر بودره



الطريقه:



تخفق الكريمه السائله يضاف اليها السكر البودره ونستمر في الخفق
ثم يضاف اليها الشكولاته السائله والجلاتين ثم تصب في القالب الصغير ذو قاعده متحركه
ويترك في الثلاجه لمده يوم تفك من القالب وقت التقديم
وتجمل بالشكولاته المبشوره والسكر البودره




*************************




طبقات اللفراوله والفانليا موس





الحلويات الفرنسيه 16974.imgcache
المقادير:
شريحه دائريه من الكيك الاسفنجي صغيره بحجم القالب
كاس كريمه بارده
ربع كاس سكر بودره
2 ملعقه جلاتين مذوب
قطره من اللون الطعام الاحمر
ربع كاس من خلاصه الفراوله وذلك بخلط الفراوله في الخلاط مع قليل من الماء
وتصفيتها 3 ملاعق جلى فراوله مذوب في 5 ملاعق ماء




للوجه:



شكولاته بيضاء مبشوره
الطريقه:



تخفق الكريمه في الخلاط ثم يضاف السكر البودره بالتدريج ثم يضاف الجلاتين المذوب
ثم نقسم الخليط الى نصفين نصفه نضع عليه خلاصه الفراوله وقطره من اللون الاحمر
والاخر يترك من دون اضافه
توضع شريحه الكيك في اسفل القالب المتحرك
نضيف الكريمه المخلوطه بخلاصه الفراوله الى القالب وتوضع في الثلاجه لتجمد
نضيف القسم الثاني من الكريمه في القالب وتوضع في الثلاجه لتجمد
نصب على الوجه جلى الفراوله المذوب بحرص ويترك في الثلاجه يوم كامل
عند التقديم تفك من القالب وتجمل بالشكولاته البيضاء المبشوره
ّّّّ

ماسكربوني موس




الحلويات الفرنسيه 16975.imgcache


المقادير:



كاس كريمه سائله بارده
ربع كاس جبنه ماسكربوني ممكن استخدام جبنه كيري
ربع كاس سكر بودره
شريحه دائريه كيك اسفنجي بالشكولاته
ملعقه جلاتين مذوب
رشه فانليا


للوجه:


شكولاته بودره - رشه من النسكافيه


الطريقه:

تخفق الكريمه البارده في الخلاط ثم يضاف اليها السكر البودره بالتدريج
تضاف اليه الجبنه والفانليا مع الاستمرار في الخفق
يضاف اليها الجلاتين المذوب
توضع شريحه الكيكه في اسفل القالب المتحرك
تصب في القالب وتدخل الثلاجه لمده يوم
عند التقديم تخرج من القالب وترش بالكاكاو البودره والنسكافيه


******************



طبقات الشكولاته والفانليا



الحلويات الفرنسيه 16976.imgcache


المقادير:


كاس كريمه سائله بارده
ربع كاس شكولاته سائله
شريحه دائريه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
ربع كاس سكر بودره
2 ملعقه جيلاتين مذوب
رشه فانليا


للوجه:


شكولاته مبشوره - سكر بودره


الطريقه:


تخفق الكريمه في الخلاط ثم يضاف اليها السكر البودره بالتدريج والفانليا والجيلاتين
تقسم الخليط الي نصفين نضيف للقسم الاول الشكولاته السائله ويخفق جيدا
يترك القسم الثاني من دون اضافات
توضع شريحه الكيكه الاسفنجيه بالشكولاته في القالب المتحرك
تصب عليها الخليط الاول بالشكولاته وتترك في الثلاجه لتبرد
يضاف اليها الخليط الثاني بالفانليا وتترك في الثلاجه يوم كامل
حين التقديم ترفع من القالب وترش بالشكولاته المبشوره والسكر البودره على الوجه


******************


الموكا موس



الحلويات الفرنسيه 16977.imgcache


المقادير:


كاس كريمه سائله بارده
ربع كاس سكر
ربع كاس شكولاته سائله
2 ملعقه نسكافيه مذوبه في قليل من الماء
شريحه دائريه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
رشه فانليا
3 ملاعق جلاتين مذوب


للوجه:


2 ملعقه نسكافيه ملعقه سكر بودره مخلوطه مع 6 ملاعق ماء ونص ملعقه جيلاتين


الطريقه:



تخفق الكريمه في الخلاط ثم يضاف السكر البودره بالتدريج
تضاف الفانليا والجلاتين المذوب مع الاستمرار في الخفق
نقسم الخليط الى قسمين
قسم نضيف اليه الشكولاته السائله ونخفقه
القسم الثاني يضاف اليه النسكافيه المذوب ونخلطه جيدا
نضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
نضيف اليها القسم الاول وتترك في الثلاجه لتجمد
نضيف القسم الثاني ونتركه في الثلاجه ليجمد
نضع عليه خلطه الوجه ونتركه لمده يوم في الثلاجه ويقدم

ّّّّّّّ
كيكه القبه





المقادير:




شرائح من الكيكه الاسفنجيه بالطول
كاس من الكريم باتسيير
كاس من الكريم شانتيه
ربع كاس جبنه ماسكربوني او فيلادلفيا او كيري
نص كاس ماء دافي مخلوط مع 3 ملاعق نسكافيه و 3 ملاعق سكر
ربع كاس شكولاته مبشوره
للوجه كاكاو بودره وشكولاته مبشوره



الطريقه:



الحلويات الفرنسيه 16709.imgcache







نرص شرائح الكيك في القالب



الحلويات الفرنسيه 16710.imgcache







نشيل الاطراف الزياده



الحلويات الفرنسيه 16711.imgcache







نرتب الكيك بالتساوي ونسقيه بالماء المخلوط بالنسكافيه



الحلويات الفرنسيه 16712.imgcache








نخلط الجبنه مع الكريم باتسيير والشانتيه والشكولاته المبشوره
نصبها على الكيك ونغطي الوجه بقطعه من الكيك ونسقيها بالنسكافيه
ندخلها الثلاجه لمده يوم



الحلويات الفرنسيه 16713.imgcache







شكلها بعد ان ننزع القالب



الحلويات الفرنسيه 16714.imgcache







نرشها بالكاكاو البودره والشرائح



الحلويات الفرنسيه 27_4200_354.gif







المقادير:



عجينه عاديه وممكن بيف باستري



الحشوه:



كريم باتسيير او شانتيه



التجميل:



فواكهه او مكسرات



الطريقه:



الحلويات الفرنسيه 16715.imgcache







شكل القالب ممكن صناعه في البيت



الحلويات الفرنسيه 16716.imgcache







نلفه بالقصدير وندهنه بالزبده



الحلويات الفرنسيه 16717.imgcache







نفرد العجينه المستخدمه بالطول



الحلويات الفرنسيه 16718.imgcache







نلفها على القمع وندهنها بالبيض وندخلها الفرن



الحلويات الفرنسيه 16719.imgcache







شكلها بعد خروجها من الفرن



الحلويات الفرنسيه 16720.imgcache







ننزع عنها القمع بعد ان تبرد



الحلويات الفرنسيه 16721.imgcache







شكلها النهائي



الحلويات الفرنسيه 16722.imgcache







شكل اخر بقمع اصغر ومرشوشه بالسكر الخشن



الحلويات الفرنسيه 16723.imgcache







و تحشى بالكريمه ..

ّّّ
اصابع المارشملو الملونه




المقادير:


كاس سكر خشن لرش الصينيه
2 كاس سكر
ملعقه شاي دبس الذره
ثلاث ارباع الكاس ماء
اربع ملاعق شاي جيلاتين
3 بياض بيض
ملعقه شاي فانليا
للتجميل:حلويات صغيره ملونه او بودره المخصصه للصبغ الاكل

الطريقه:

الحلويات الفرنسيه 16979.imgcache





المقادير المطلوبه

الحلويات الفرنسيه 16980.imgcache





في القدر على النار نضع السكر ودبس الذره والماء

الحلويات الفرنسيه 16981.imgcache





نضيف الجلاتين المذوب ونستمر في التحريك بقوه
للحصول على الشكل الواضح في الصوره

الحلويات الفرنسيه 16982.imgcache





نخفق بياض البيض ليصبح مارينغ ثم نضيف خليط السكر الساخن لمارنينغ في الخلاط
بالتدريج وبحرص وممكن في هاذه المرحله اضافه اللون المطلوب


الحلويات الفرنسيه 16983.imgcache





نرش الصينيه بالسكر الخشن ونضع الخليط في الكيس ونبدا بالتشكيل

الحلويات الفرنسيه 16984.imgcache





نشكله كما في الصوره

الحلويات الفرنسيه 16985.imgcache





الشكل المطلوب

الحلويات الفرنسيه 16986.imgcache





نضع قطع الحلوى او بودره الاكل عليها وممكن تشكل كور او وردات

الحلويات الفرنسيه 16987.imgcache





تترك لتنشف اربع ساعات ثم تقدم



الحلويات الفرنسيه 27_4200_354.gif





حلويات التقديم بطريقه اخرى




المقادير:
شكولاته خام مكسره قطع
نص كاس كريمه سائله
للزينه:كاكاو بودره - فستق مبشور - جوز هند - شكولاته بيضاء مبشوره ... واختيارك

الطريقه:


الحلويات الفرنسيه 16988.imgcache





نذوب الشكولاته المقطعه مع الكريمه السائله في حمام مائي


الحلويات الفرنسيه 16989.imgcache





نخلطها جيدا لتتماسك


الحلويات الفرنسيه 16990.imgcache





بعد ان نتركها في الثلاجه لتبرد نكورها كما في الصوره


الحلويات الفرنسيه 16991.imgcache





ممكن وضعها في الكاكاو البودره او المكسرات او الشكولاته البيضاء المبشوره
او تترك على شكلها


الحلويات الفرنسيه 16992.imgcache





توضع في اوراق البلاسيه وتقدم واااااااااااكيد لازم جنبها قهوه

الحلويات الفرنسيه 27_4200_354.gif



بالع ــــــآآفيهـ علييكم ح ـبـآآيبي ..~

م/نالحلويات الفرنسيه v3.gif







التعديل الأخير تم بواسطة أنيسة ; 03-11-2010 الساعة 19:19
  رد مع اقتباس
 

الموضوع الحالى: موسوعة لصنع الحلويات الفرنسيه بالخطوات المصوره    -||-    القسم الخاص بالموضوع: منتدى الأطباق والمأكولات    -||-    المصدر: شبكة ومنتديات صدى الحجاج    -||-    شبكة صدى الحجاج


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


Loading...

عدد الزوار والضيوف المتواجدبن الان على الشبكة من الدول العربيه والاسلاميه والعالميه

free counters

انت الزائر رقم



Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. , Designed & TranZ By Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
Developed By Marco Mamdouh
جميع الحقوق محفوظة لشبكة و منتديات صدى الحجاج

كل ما يكتب في المنتديات لا يعبر بالضرورة عن رأي إدارة شبكة ومنتديات صدى الحجاج
شبكة ومنتديات صدى الحجاج لا تنتمي لاي حزب او جماعه او جهة او معتقد او فئه او مؤسسة وانما تثمل المصداقيه والكلمه الحرة
...

http://www.sadaalhajjaj.net/vb/images/33220011.jpg