http://www.sadaalhajjaj.net/vb/images/444466664.jpg


العودة   شبكة ومنتديات صدى الحجاج > منتديات عالم الاسرة > منتدى الأطباق والمأكولات
أختيار الاستال من هنا

روسيا اليوم الجزيرة ناشونال جيوغرافيك المملكه رؤيا الاقصى الكوفيه الرياضيه عمون يوتيوب مركز رفع الصور  

منتدى الأطباق والمأكولات اشهي المأكولات واجمل الوصفات ,حلويات ,مقبلات ,مشويات ,عصرات , حلويات , معجنات , اكلات بحريه , اكلات شعبيه , اكلات شرقيه وغربيه

ملف كامل عن طريقة عمل المحاشي؟

ملف كامل عن طريقة عمل المحاشي؟ تعتبر المحاشي من الوجبات الأساسية حيث لا تخلو مائدة منها وتختلف طريقة إعداد المحاشي من بلد إلى بلد وتعتمد على الخضار

إضافة رد
كاتب الموضوع أنيسة مشاركات 8 المشاهدات 4326  مشاهدة صفحة طباعة الموضوع | أرسل هذا الموضوع إلى صديق | الاشتراك انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 11-08-2011, 15:25   رقم المشاركة : ( 1 )

http://sadaalhajjaj.net/vb/images/name/5.gif


الاوسمة



 
لوني المفضل : darkgreen
رقم العضوية : 1118
تاريخ التسجيل : 19 - 5 - 2009
فترة الأقامة : 5649 يوم
أخر زيارة : 05-10-2024
المشاركات : 14,591 [ + ]
عدد النقاط : 150
الدوله ~
الجنس ~
S M S ~
سبحانك لا اله الا انت اني كنت من الظالمين
M M S ~
MMS ~
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

أنيسة غير متصل

B19 ملف كامل عن طريقة عمل المحاشي؟




المحاشي؟ fanous.gifالمحاشي؟ pemenn (81).gifالمحاشي؟ fanous.gif


المحاشي؟ image.php?u=1536&dateline=1312047521


ملف كامل
عن طريقة عمل المحاشي؟


المحاشي؟ 14249757851416584872.gif


تعتبر المحاشي من الوجبات الأساسية
حيث لا تخلو مائدة منها وتختلف طريقة
إعداد المحاشي
من بلد إلى بلد
وتعتمد على الخضار والأرز واللحم


اولا لابد لنا من معرفه
خلطه الحشو
لكل تلك الانواع لانها الاساس

المحاشي؟ fWf83784.gif


ارز حسب الكميه
بصل كتير
((بقدونس كزبره خضراء شبت)) خضره المحشى
عصير طماطم كتير مع ملعقه صلصه
2-3 فص ثوم مدقوق "يعطى طعم جميل "
ملح و كمون وفلفل"اضيفى توابل حسب الرغبه " وزيت

الطريقه

1. يقطع البصل قطع صغيره جدااا ويحمر في الزيت
حتي يصبح لونه ذهبي

2. يضاف اليه عصير الطماطم "كل ما زدات الطماطم
كلما احمرت الخلطه وكانت روووعه
"حتي يتسبك جيدا يعنى غلوتين

3.يضاف الملح والفلفل والكمون و.يضاف الارز للخليط ويقلب جيدا

5 ثم نقطع خضره المحشى لقطع صغيره ونضعها على الارز
مع التقليب وطبعا نكون طفينا النار
فاحنا مش بنسوى الرز هنا
وافضل وضع الخضره فى الاخر للحفاظ على قيمتها الغذائيه
لكن لو احببتى وضعها بالبدايه فلكى الحريه
وممكن تعمليها ني في ني
اي بدون ان تضعيها علي النار

المحاشي؟ post-34026-1298249340_thumb.jpg



وهناك خلطه اخرى باللحمه المفرومه


وهى عباره عن

الرز المصفى
+لحم مفروم
+البهارات
+خضره المحشى
كما سبق ولكن الفرق اننا نخلط الرز مع اللحمه



محشى ورق العنب


المحاشي؟ fWf83784.gif



كميه من ورق العنب
الحشوه السابقه
مرق لحم او دجاج للتسويه




الطريقه

اذا كان عندك ورق عنب طازج نقوم بازالة الاعناق
ثم نسلقة بقدر فية شويه ملح ولمدة 2-3 دقائق


ثم نتركها تبرد ونجهز الحشو
ونضع الحشوة في الوسط
واذا في ورقة مثقوبة نضع فوقها ورقة اصغر



ملحوظه
لا تجعلى حشوتك مصلصله
حتى تتمكنى من الحشو بسهوله
وعدم فك الاطراف او عدم تسويته على النار



ونكمل اللف العادى و ترص في حله
وبجانب بعض عشان ما تتفكك وباأسفل
نضع بصل وطماطم وجزر حلقات (إن وجد)
ثم نضع مقدار من مرقه الدجاج او اللحم
بحيث تغطى ورق العنب كله
ونضعه على النار وحينما يتشرب المحشى
الشوربه المضاف اليها زيت زيتون
ومكعب ماجى وليمون (حسب الرغبه )
نوطى النار حتى يتردد ثم نتذوقه
للتأكد من تسويته

ويقدم بهذا الشكل


افعله هكذا والكل ياكل صوابعه وراه


محشى الكرنب او الملفوف

وهو عقده الكثيرين مع انه سهل جدا جداا
والكثير منا لا ياكله الا عند ماماته لانه صعب فى تحضيره
ولكن الحق انه سهل جدا خاصه
بعدما تتعرفى على الوصفه بالصور معنا

ويعتبر الكرنب من
اهم الاطعمه المقاومه لمرض السرطان

المحاشي؟ fWf83784.gif


كرنبه متوسطه الحجم
ماء به كمون لسلق الاوراق
مرق لحم او دجاج
خلطه المحشى السابقه




الطريقه


المشكله كلها تكمن فى التعامل مع الكرنبه وتقطعيها

اولا نقطعها ورقه ورقه من بره لجوه
مع ازاله العروق السميكه بالسكين بعد الانتهاء من تقطعيها
نحضر حله به ماء وكمون نتركها تغلى
ثم نضع بها الاوراق للسلق حبه حبه
لحين سلق كل الاوراق مش كتير حتى لا تتهرى الاوراق
ويجب ان تكون العروق اصبحت لينه لنحصل على هذا الشكل

المحاشي؟ d8a2df0c5a.jpg
وطبعا احنا مجهزين خلطه الحشو السابقه

فنبدأ باللف بتلك الطريقه
مع مراعاه ان تكون العروق عرضيه بالورقه عند اللف

المحاشي؟ b67f3251fe.jpg


المحاشي؟ 8a41da8d93.jpg

المحاشي؟ fWf83784.gif

ثم نبدأ بالرص بهذا الشكل
بجانب بعضه حتى لا يخرج الرز من الورق
وممكن وضع بعض اوراق الكرنب
فى قاع الحله منعا لاحتراق صوابع المحشى
عند التسويه

المحاشي؟ 6ef96cc000.jpg
ثم نحضر مرقه اللحم او الدجاج مع
((ملعقه صلصه حسب الرغبه وملعقه زيت ))
يكتفى بالمرق فقط ان كانت دسمه
بحيث يغمر كل المحشى
ويسوى عادى على النار العاليه
وبمجرد ان يتشرب المرق نوطى النار
لحين السواء

لتحصلى بالنهايه على طبق محشى كرنب
بهذا الشكل الرااائع

المحاشي؟ dbbbce5ad8.jpg

وبالف هنا
وقدميه مع دجاج محمر او لحمه محمره
وادعيلى

المحاشي؟ fWf83784.gif




  رد مع اقتباس
قديم 11-08-2011, 15:29   رقم المشاركة : ( 2 )

http://sadaalhajjaj.net/vb/images/name/5.gif


الاوسمة



 
لوني المفضل : darkgreen
رقم العضوية : 1118
تاريخ التسجيل : 19 - 5 - 2009
فترة الأقامة : 5649 يوم
أخر زيارة : 05-10-2024
المشاركات : 14,591 [ + ]
عدد النقاط : 150
الدوله ~
الجنس ~
S M S ~
سبحانك لا اله الا انت اني كنت من الظالمين
M M S ~
MMS ~
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

أنيسة غير متصل

افتراضي رد: ملف كامل عن طريقة عمل المحاشي؟








محشى الكوسه والفلفل والباذنجان الابيض
والطماطم







الخضروات السابقه
وليكن 1\2 ك من كل نوع
خلطه المحشى
مرق للتسويه
وعموما حسب افراد الاسره
ممكن زيادة الكميه



الطريقه

اولا نأور الخضار كله
(الكوسه والفلفل والباذنجان الابيض )
وافضل الابيض عن الاسود
اسرع فى سواه وطماطم ان اردتى
او نحفره لاخراج اللبابه
التى نضع مكانها الحشوه
ثم نغسله
وياريت نشوحهم قليلا على طاسه
بها زيت مقدوح

نضع الحشوه بحيث نترك الربع الاخير فارغ حتى ينضج به الرز يعنى لا نملاها

لبابه الكوسه التى خرجت نضعها
اسفل الحله حتى لا يحترق المحشى
ثم نرص المحشى


نسوى عن طريق وضع المرق
على الخضروات
مع ملعقتين صلصه وشويه زيت
حسب الرغبه
مع مراعاه ان يغطى المرق
نصف الحله فقط
لان تلك الخضروات تخرج مياتها
وخاصه الكوسه وان اغرقناها
بالمرق الرز هيعجن جوه المحشى
ونسويه على نار عاليه
وبمجرد ان يتشرب المرق نوطى
حتى تمام السواء

لنحصل على طبق بهذا الشكل




محشى جديد شويه علينا
لكن تحفه وهو

محشى البصل

والبصل له فائدته الغذائية
تفوق فائدة التفاح حيث إن فيه
عشرون ضعفا من مادة الكالسيوم
الموجودة في التفاح
وضعف ما فيه من الفوسفور
وثلاثة أضعاف ما فيه من فيتامين أ والحديد وفيتامين ب وفيتامين ج المضاد للتعفن



خلطه الحشوه والمرق
1\2 ك بصل بهذا الحجم






الطريقه

نقشره ونغسله وننقطع بالسكين
مش كامل انتبهو لحد مركز البصل

شوفي بالصور كيف


نحطه بحله بها ماء ونبدأ عمليه الغليان






لاحظوا هنا بدت الطبقات تتفكك نطفأ
عالنار بالمرحله هذه



نشيل من البصله طبقه طبقه عشان
نبدا عمليه اللف





هنا البصل بعد مافككناهم



طريقه اللف:

نمسك الشريحه ونحط الحشوه
ونبدا
باللف زي الرول








وهذا الشكل النهائي




ونرصه فى الحله ونسويه
كما سبق لتحصلين على محشى
بصل بهذا الشكل











  رد مع اقتباس
قديم 11-08-2011, 15:35   رقم المشاركة : ( 3 )

http://sadaalhajjaj.net/vb/images/name/4.gif



 
لوني المفضل : deeppink
رقم العضوية : 3132
تاريخ التسجيل : 24 - 2 - 2011
فترة الأقامة : 5003 يوم
أخر زيارة : 26-01-2023
المشاركات : 2,469 [ + ]
عدد النقاط : 10
الدوله ~
الجنس ~
M M S ~
MMS ~
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

شذى الورد غير متصل

افتراضي رد: ملف كامل عن طريقة عمل المحاشي؟



واوواواوا بشهي

يعطيكي الف عافيه اخت انيسه


وسلمت يمناكي


  رد مع اقتباس
قديم 11-08-2011, 19:13   رقم المشاركة : ( 4 )

http://sadaalhajjaj.net/vb/images/name/22.gif



 
لوني المفضل : #360000
رقم العضوية : 3198
تاريخ التسجيل : 13 - 4 - 2011
فترة الأقامة : 4955 يوم
أخر زيارة : 22-07-2018
المشاركات : 1,904 [ + ]
عدد النقاط : 10
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

بطوش غير متصل

افتراضي رد: ملف كامل عن طريقة عمل المحاشي؟



ما شاء الله انا بحب محشي الكوسا مع لبن


  رد مع اقتباس
قديم 11-08-2011, 23:47   رقم المشاركة : ( 5 )

http://sadaalhajjaj.net/vb/images/name/5.gif


الاوسمة



 
لوني المفضل : darkgreen
رقم العضوية : 1118
تاريخ التسجيل : 19 - 5 - 2009
فترة الأقامة : 5649 يوم
أخر زيارة : 05-10-2024
المشاركات : 14,591 [ + ]
عدد النقاط : 150
الدوله ~
الجنس ~
S M S ~
سبحانك لا اله الا انت اني كنت من الظالمين
M M S ~
MMS ~
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

أنيسة غير متصل

افتراضي رد: ملف كامل عن طريقة عمل المحاشي؟



تسلمي يا أحلى و ارق و الذ شذى بالصدى و بالدنيا كلها

يعيشك يا غالية


  رد مع اقتباس
قديم 11-08-2011, 23:49   رقم المشاركة : ( 6 )

http://sadaalhajjaj.net/vb/images/name/5.gif


الاوسمة



 
لوني المفضل : darkgreen
رقم العضوية : 1118
تاريخ التسجيل : 19 - 5 - 2009
فترة الأقامة : 5649 يوم
أخر زيارة : 05-10-2024
المشاركات : 14,591 [ + ]
عدد النقاط : 150
الدوله ~
الجنس ~
S M S ~
سبحانك لا اله الا انت اني كنت من الظالمين
M M S ~
MMS ~
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

أنيسة غير متصل

افتراضي رد: ملف كامل عن طريقة عمل المحاشي؟



يعيشك و يخليك أخي الطيوب الباهي برشااااا بطوش
صحتين و عافية على قلبك أخي التحفون


  رد مع اقتباس
قديم 11-08-2011, 23:52   رقم المشاركة : ( 7 )

http://sadaalhajjaj.net/vb/images/name/5.gif


الاوسمة



 
لوني المفضل : darkgreen
رقم العضوية : 1118
تاريخ التسجيل : 19 - 5 - 2009
فترة الأقامة : 5649 يوم
أخر زيارة : 05-10-2024
المشاركات : 14,591 [ + ]
عدد النقاط : 150
الدوله ~
الجنس ~
S M S ~
سبحانك لا اله الا انت اني كنت من الظالمين
M M S ~
MMS ~
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

أنيسة غير متصل

افتراضي رد: ملف كامل عن طريقة عمل المحاشي؟



هاي عجبتني برشااااا ههههههههه يعني أنا صرت شيف و الله تجنن تسلم ايدين إلي عملها
أممممممممم هاي من عمايل أخي الطيوب أبو معمر


  رد مع اقتباس
قديم 13-08-2011, 13:06   رقم المشاركة : ( 8 )
شخص عادي "

http://sadaalhajjaj.net/vb/images/name/23.gif


الاوسمة



 
لوني المفضل : Blue
رقم العضوية : 167
تاريخ التسجيل : 19 - 3 - 2008
فترة الأقامة : 6075 يوم
أخر زيارة : 22-10-2024
المشاركات : 4,773 [ + ]
عدد النقاط : 141
الدوله ~
الجنس ~
M M S ~
MMS ~
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

ابو قنوة غير متصل

افتراضي رد: ملف كامل عن طريقة عمل المحاشي؟



من العنوان ,, اعتقدتك تقصدين ..كامل السوالقة ,, على الله نتريح منه


  رد مع اقتباس
قديم 13-08-2011, 13:38   رقم المشاركة : ( 9 )

http://sadaalhajjaj.net/vb/images/name/5.gif


الاوسمة



 
لوني المفضل : darkgreen
رقم العضوية : 1118
تاريخ التسجيل : 19 - 5 - 2009
فترة الأقامة : 5649 يوم
أخر زيارة : 05-10-2024
المشاركات : 14,591 [ + ]
عدد النقاط : 150
الدوله ~
الجنس ~
S M S ~
سبحانك لا اله الا انت اني كنت من الظالمين
M M S ~
MMS ~
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

أنيسة غير متصل

افتراضي رد: ملف كامل عن طريقة عمل المحاشي؟



هههههههههههه الله يسامحك أخي الطيوب أبو قنوة شنوّ عملك أخي كامل و الله باهي برشااااا
يا سيدي مشكور برشااا على مرورك الجميل جمال روحك الحلوة


  رد مع اقتباس
إضافة رد

الموضوع الحالى: ملف كامل عن طريقة عمل المحاشي؟    -||-    القسم الخاص بالموضوع: منتدى الأطباق والمأكولات    -||-    المصدر: شبكة ومنتديات صدى الحجاج    -||-    شبكة صدى الحجاج


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة الخبز الصامولي او الخبز الحمام بالصور وريد منتدى الأطباق والمأكولات 4 16-08-2011 18:22
طريقة تظهر بها لأولادك أنك تحبهم أنيسة منتدى العناية بالطفل 6 23-07-2011 14:46
طريقة لذيذة لصنع السندويشات أنيسة منتدى الأطباق والمأكولات 20 12-07-2011 16:14
ملف كامل عن الآيس كريم بالصور أنيسة منتدى الأطباق والمأكولات 4 09-07-2011 20:18
هل تعلم شيء عن عقلك الباطنى الخامس المنتدى العام 2 22-11-2010 14:32


Loading...

عدد الزوار والضيوف المتواجدبن الان على الشبكة من الدول العربيه والاسلاميه والعالميه

free counters

انت الزائر رقم



Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. , Designed & TranZ By Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
Developed By Marco Mamdouh
جميع الحقوق محفوظة لشبكة و منتديات صدى الحجاج

كل ما يكتب في المنتديات لا يعبر بالضرورة عن رأي إدارة شبكة ومنتديات صدى الحجاج
شبكة ومنتديات صدى الحجاج لا تنتمي لاي حزب او جماعه او جهة او معتقد او فئه او مؤسسة وانما تثمل المصداقيه والكلمه الحرة
...

http://www.sadaalhajjaj.net/vb/images/33220011.jpg