المقادير
2كيلو بطاطا
كيلو لحمة مفرومة
3 حبات بصل كبيرة مفرومة ناعم
كوب زيت زيتون
ملح + فلفل + ملعقة صغيرة قرفة+ ملعقة صغيرة بهارات
6 حبات بندورة مبروشة + ملعقة رب البندورة
نصف كوب طحينية ( رهش او راشي و هرده) مذوبة في 2 كوب ماء وحبة عصير ليمون والقليل من الملح( تخلط جيدا)
الطريقة موضحة بالصور والشرح مني
نقشر البطاطا ونغسلها
نحضر الحشوة ونضع الزيت في طنجرة ونضع فوقها البصل المفروم ونحرك حتى يذبل
ثم نضع اللحمة المفرومة
نضع الملح والفلفل الاسود والقرفة والبهارات فوق اللح ونحرك
وهكذا تصبح جاهزة
ونحفر حبات البطاطا
وفي هذه الاثناء بتكون الحشوة بردت ونقوم بحشي البطاطا
نضع زيت في مقلاة ونتركها تغلي ثم نضع حبات البطاطا
ونقلبها
نضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت
نرص بعض حبات البطاطا في طبق للفرن
ونضع الطحينية
وفي طبق اخر نضع باقي الحبات
ونضع فوقها البندورة المبروشة وملعقة رب البندورة وكوبين ماء
نضع الطبقين في الفرن الحار مدة 45 دقيقة
وهذه بعد ماخلصت