الرز البخاري باللحم


وهو من الأكلات الحجازية



المقادير :


5 بصلات كبيرة مقطعة شرائح رفيعة


لحمة متوسطة التقطيع بعظم


رز ابو كاس ، او بيت الخليج ، او حسب الرغبة المهم من النوع الذي لا يلتصق بالطبخ


4 حبات جزر كبيرة مقطعة شرائح رفيعة متوسطة الطول


البهارات كاملة : 12 حبة هيل ، قطعتان متوسطة قرفة ، 5 حبات قرنفل ، ملعقة صغيرة فلفل اسود


نصف كأس حمص مسلوق


حبتان كبيرة طماطم مفروم


ملح


فلفل حار


الطريقة :


* يُحمر البصل بقليل من الزيت ثم تضاف اللحمة والبهارات وتقلب جيدا الى ان تحمر اللحمة


* تُضاف الطماطم وتقلب الى ان تنضج


* يضاف ماء كافي لنضج اللحمة


* يضاف الجزر والرز وعندما يبدأ يجف الرز يوضع الحمص والفلفل الحار


تحمر بصلة صغيرة بقليل من الزيت وترش على سطح الرز ويترك على حرارة هادئة الى تماما النضج

المصدر: شبكة ومنتديات صدى الحجاج