وذنين القاضي

بسم الله الرحمن الرحيم

راح أعرض عليكم نوع من الحلويات التونسية و متأكدة أنكم راح تضحكوا على إسم الحلويات تحضيرها سهل برشا برشا و لذيذة برشا برشا يلا شوفوا و ما تضحكوا
وذنين القاضي


كيلو دقيق
8 م ك زيت
8 ببيضات
8 م ك ماء

زيت للقلي
1 فنجان سكر بودرة


في جبل من الدقيق نفقس البيض واحدة فواحدة ثم نخلط ثم نضيف الزيت والماء ثم نعجن

وعلى رخامة نضع فوقها الدقيق ثم فوقها العجينة ثم نعجن الى ان تصبح ملساء ثم تقسمها الى 10 كويرات

ونغطيها بقماشة

ثم نفرد بالالة الخشبية كل كويرة ثم تقطعها في شكل اشرطة ذات طول 30 صم وعرض 5 سم

بعد ذلك نرش الدقيق فوق الاشرطة ونغطيهم

نسخن الزيت

ناخذ شريط من حافته بشوكة ومن حافته الخرى باليد وننفض الدقيق عنه

نغمس الجهة المعلقة بالشوكة في الزيت ونلف الشوكة حول العجين

حالما يصبح لون الشريط ذهبي نخرجه ونستقطر منه الزيت ونزين وذنين القاضي بالجلجلان اي السمسم

المصدر: شبكة ومنتديات صدى الحجاج