صنع حلويات اللوز التونسي

طريقة صنع حلويات اللوز التونسي

حلوى بالمربى



المقادير
نصف كيس الفانيلا
نصف كيس خميرة
التزيين
نصف علبة صغيرة من مربى التوت
نصف كاس صغير من الماء
طريقة التحضير
170 غ من الزبدة 65 غ من سكر سنيدة 7 بيضات 250 غ من الدقيق 150 غ من اللوز المسلوق والمفروم


في إناء نضع الزبدة، السكر، الفانيلا وأصفر البيض ( يحتفظ بالأبيض )، نخلط جيدا حتى يذوب السكر.



تضاف الخميرة والدقيق على خليط الزبدة والبيض وتخلط جيدا حتى نحصل على عجين لين.



تحضر كويرات صغيرة من العجين تغمس في أبيض البيض، ترش في اللوز المفروم
وتجوف من الوسط، تصفف في صفيحة وتدخل إلى الفرن الساخن وبعد خمس دقائق
يفتح الفرن وتجوف مرة أخرى ثم نعيدها للفرن حتى تتحمر. يزين جوفها بمربى التوت.

ملاحظة : يغلى المربى مع نصف كاس صغير من الماء وشوية من روح الفانيلا( لمدة 15 دقيقة )
و بالصحة و العافية

مثلثات باللوز

المقادير :
عقدة اللوز:
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقة صغيرة من القرفة
نصف معلقة صغيرة من روح اللوز
ملعقة كبيرة من ماء الزهر
العجين :
ملعقة صغيرة من روح اللوز
طريقة التحضير
500 غ من اللوز المسلوق 400 غ من السكر 700 غ من الدقيق 500 غ من الزبدة 200 غ من مايزينا




تحضير عقدة اللوز :
يطحن اللوز جيدا مع السكر، تضاف إليه الزبدة، القرفة، روح اللوز وماء الزهر، يخلط ثم يحول إلى كويرات صغيرة


تحضير العجين :نخلط الزبدة والسكر جيدا، نضيف الدقيق، الخميرة وروح اللوز ، نمزج جيدا ثم تورق العجين بالمدلك.



تقطع العجين على شكل دوائر ، نضع وسط كل دائرة نصف ملعقة صغيرة من المربى.
نضع كويرات اللوز فوق المربى ونحول الدوائر إلى شكل مثلثات، ندخل الحلوى إلى الفرن المسخن بحرارة متوسطة حتى تتحمر.

تزين بالسكر الصقيل (سكر رطب) عند التقديم

المصدر: شبكة ومنتديات صدى الحجاج