المقادير 3 بيض 450 جرام بطاطس (3 حبات متوسطة الحجم) مقطعة مكعبات بصلة مقطعة ترنشات 1 حبة فلفل أخضر مقطع شرائح جبنة شيدر أو موتزريلا أو رومي مبشورة سن ثوم / ملح / فلفل أسمر / كمون زيت



الطريقة تسلق البطاطس المكعبات مع الملح والثوم ثم تصفى. .1يشوح البصل في الزيت دون تحمير تماماً. .2يضاف الفلفل مع التقليب. .3يضاف البطاطس مع الكمون. تهدأ النار تماماً حتى تتشرب الكمون. .4يضاف البيض المخفوق بالملح والفلفل الأسمر. .5تضاف الجبن ويغطى الوعاء حتى تمام النضج- تؤكل بفردها أو مع خبز وبالهناء. .6