البسبوسة التونسية

البسبوسة التونسية بكامل اسرارها و ناححة 100/100
كوب (120 جرامًا) لوز مطحون ناعمًا. كوب (150 جرامًا) سميد.

¼1 كوب (150 جرامًا) سكر بودرة.
4 ملاعق كبيرة (50 جرامًا) زبد.
5 ملاعق كبيرة (75 مل) ماء زهر أو ماء ورد.
½ كوب (125 مل) حليب.
½ كوب (125 مل) زيت نباتي.
ملعقة صغيرة (5 جرامات) باكينج باودر.
باكيت فانيليا.
زبد.
أنصاف لوز مقشور للتزيين "حسب الرغبة". سكر بودرة لفرد الهريسة.
طريقة تحضير هريسة حلوة تونسية:
اخلطي جميع المكونات الجافة معًا أي السميد والسكر واللوز والزبد المذابة والبكينج بودر والفانيليا. أضيفي الزيت واخلطي جيدًا واتركيها ربع ساعة. اخلطي الحليب وقلبي. على النار أضيفي السكر البودرة مع ماء الزهر حتى يصبح القوام كثيفًا ليصبح شحور كثيف ثم اتركيه إلى أن يبرد. الشحور بالتونسية هو الشربات بالمصرية أو القطر عند الشوام ودول الخليج. أضيفي الزبد وحركي فورًا ولا تتوقفي عن التحريك حتى لا تلتصق في قعر الوعاء (يفضل استخدام ملعقة خشبية). في صينية فرن، ضعي ورق الزبد ورشيه بقليل من السكر البودرة ثم صبي العجين. أدخليها فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة حتى يحمر وجهها. أخرجيها وصبي الشحور البارد فوقها. زينيها بأنصاف اللوز المقشرة إن رغبت.

المصدر: شبكة ومنتديات صدى الحجاج