شبكة ومنتديات صدى الحجاج - الملوخيه وصاااااااااااالت مش هتقدر تغمض عنيك

شبكة ومنتديات صدى الحجاج (https://www.sadaalhajjaj.net/vb/index.php)

- منتدى الأطباق والمأكولات (https://www.sadaalhajjaj.net/vb/forumdisplay.php?f=33)

- - الملوخيه وصاااااااااااالت مش هتقدر تغمض عنيك (https://www.sadaalhajjaj.net/vb/showthread.php?t=7877)

الملوخيه وصاااااااااااالت مش هتقدر تغمض عنيك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

(الملوخية(

ونبدأ طبختنا

:Dأولاً نسلق نصف كيلو ( 500 غرام ) من قطع اللحم إلى أن تنضج

وبالملعقة نملأ 3 أكواب من الملوخية المفرومة دون ضغطها في الكوب ونضعها في قدر الطبخ

http://members.lycos.co.uk/balhakm1/molkhya17.jpg

ثم نحضر 6 أكواب من مرق اللحم ونضيفها إلى الملوخية في القدر

http://members.lycos.co.uk/balhakm1/molkhya18.jpg

ثم نضع القدر على النار ونتركه إلى أن تبدأ الملوخية بالغليان فتظهر على وجهها رغوة كما في الصورة

http://members.lycos.co.uk/balhakm1/molkhya19.jpg

فنعمل على إزالتها بتمرير مغرفة الطعام على سطح القدر ونزيلها بلطف حتى لا نخلطها مع الملوخية

ونكرر نفس العملية كلما ظهر المزيد من الرغوة

حيث نرى في الصورة هنا أن كمية الرغوة قلت بكثير عما كانت عليه في الأول

http://members.lycos.co.uk/balhakm1/molkhya20.jpg

فنستمر بنفس العملية حتى نحصل على الشكل التالي

http://members.lycos.co.uk/balhakm1/molkhya21.jpg

وهذه هي الرغوة التي أزلناها عن الملوخية

http://members.lycos.co.uk/balhakm1/molkhya23.jpg

ثم سنخفف درجة حرارة النار ونحضر حبة بندورة ونغسلها جيداً ثم نقسمها من المنتصف

http://members.lycos.co.uk/balhakm1/molkhya22.jpg

وبراحة اليد نعصرها في القدر ونلقيها فيه مع مكعب من الماجي

http://members.lycos.co.uk/balhakm1/molkhya24.jpg

ثم نضيف إليها قطع اللحم المسلوقة

ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق على نار خفيفة

في هذه الإثناء نكون قد أحضرنا رأس من الثوم وقشرناه وهرسناه جيداً مع ملعقة شاي ونصف من الملح ( طبعاً الملح حسب الرغبة )

ثم نضع مقلاة على النار بها 5 ملاعق من زيت الذرة أو دوار الشمس

ونقلي به الثوم إلى أن يشقر لونه

ثم نعمل على سكبه فوق الملوخية في القدر ونحركهم معاً ونتركهم لمدة خمس دقائق أخرى

ثم نرفعه عن النار ويقدم إلى جانب الأرز المفلفل + الليمون الحامض

وهذا هو طبقنا لهذا اليوم وصحتين وهنا

http://members.lycos.co.uk/balhakm1/molkhya25.jpg

وحفظكم ربي الرحمن بحفظه