شبكة ومنتديات صدى الحجاج - التورته المنزليه

http://photos.azyya.com/store/up2/081214183220Ls3o.jpg

المقادير..

http://photos.azyya.com/store/up2/081214183221V1dE.jpg

10 بيضات متوسطه..بدرجة حرارة الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم..
2 كوب دقيق
فانليا..

لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي ...الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض..

الطريقة

اول خطوه بفصل البياض عن الصفار..و بخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر..السر الاول

http://photos.azyya.com/store/up2/081214183222q1tz.jpg

ده شكل الصفار بعد الخفق

http://photos.azyya.com/store/up2/081214183222sd1S.jpg
و ده البياض بالسكر و بيسمى المرنج..

http://photos.azyya.com/store/up2/081214183223k2gL.jpg

بعدين بضيف البياض الي الصفار و بعدين بضيف الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات و ده شكل الكيك و تلاحظون مدى هشاشته..و خفته..و دي احد اهم اسراره
http://photos.azyya.com/store/up2/081214183223gs6U.jpg

و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواجد فلا توجد اي مشكله ..فتوضع الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق..
http://photos.azyya.com/store/up2/0812141832247kdd.jpg

بدخلها في فرن ساخن و بعدين بهدي عليها النار حوالي 50 دقيقه و بعدين بطفي الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط فبتركها حوالي 20 دقيقه و بعدين اقبها على منخل سلك..

http://photos.azyya.com/store/up2/081214183224Ronf.jpg

http://photos.azyya.com/store/up2/081214183225GDA0.jpg

و بعدين ابدأ في التزيين...

التزيين..

http://photos.azyya.com/store/up2/081214183225zcWA.jpg
استخدمت شرائح خوخ..
كريز اخضر..
فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة..
شرائح تفاح..
كريم شانيه ابيض و بالشيكولاته..
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاكسى فلوتس..
رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك..
بقسم الكيك نصفين و بضيف الكريم شانتيه الابيض..
http://photos.azyya.com/store/up2/081214183226FhYy.jpg

انا غطيتها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاخ و الفراوله..و اهم شيء عشان التفاح لا يسود و ضع الجلاتين عليه حتى يحميه من الهواء..

http://photos.azyya.com/store/up2/081214183226FK8x.jpg