شبكة ومنتديات صدى الحجاج

http://www7.0zz0.com/2008/05/21/18/505492196.jpg

الكنافة الجيدة تكون بيضاء اللون , غير متعجنة ,خيوطها سليمة ودقيقة كالشعر
متجانسة السمك , جيدة الرائحة .

http://www7.0zz0.com/2008/05/23/19/670174075.jpg

المقادير ..
نصف كيلو كنافة.
إصبع زبده

طريقة العمل

1- تفكك الكنافة وتقطع

http://www7.0zz0.com/2008/05/23/19/345132936.jpg

2- تسيح الزبدة ثم توضع على الكنافة وتفرك بها فركا جيدا

http://www7.0zz0.com/2008/05/23/19/530672004.jpg

3- توضع في قدر وترفع على النار وتشوح قليلاً حتى يصفر لونها أصفراراً خفيفا ً
4- ترش بقطرات من الماء وتغطى .
5- نقوم بإعداد الحشوة أياً كانت ..ثم ترص طبقة من الكنافة في صينية مدهونة وتوضع الحشوة بحيث تكون بعيدة قليلاً عن الحواف .
6- ترص الطبقة الثانية من الكنافة فوق الحشوة الموضوعة

http://www7.0zz0.com/2008/05/23/19/637157129.jpg

http://www7.0zz0.com/2008/05/23/19/527713117.jpg

http://www7.0zz0.com/2008/05/23/19/269351453.jpg

http://www7.0zz0.com/2008/05/23/19/269351453.jpg

الحشو ( التوفي )
المقادير
حليب مكثف محلى نستله
قشطة
1 كأس حليب بودرة
الطريقة
يقلب حليب البودرة على نار هادئة حتى يصبح لونه عسلي ( بني فاتح )
يوضع عليه الحليب المكثف المحلى والقشطة ويمزج جيدا حتى يتجانس ..ثم يوضع على الكنافة ..

عمل الشراب السكري ( الشيرة )

المقادير
كوب ونصف سكر
كوب ماء
قطرات من عصير الليمون
قليل من زعفران أو فانيليا أو الهيل لأعطاء النكهة .
الطريقة
يغلى الماء ويغلب في السكر حتى يذوب تماماً , ثم يضاف عصير الليمون
والزعفران أو الهيل حسب الرغبة