عصيده بوفريوة
 

عصيده بوفريوة المكونات:
1 كلغ بوفريوة
350 غ من فارينة
200 غ سكر ناعم
حليب مركز
3 لتر ماء
للزينة :
كريمة
مكسرات
طريقة التحضير :
تحمر البوفريوة في الفرن أو مقلاة جيدا و بلطف، تقشر عن طريق الفرك في منشفة كبيرة.ثم تطحن جيدا حتى تتحصل على مزيج زيتي في شكل عجين
ضع البوفريوة في 3 لتر من الماء + الحليب المركز
تضاف الفارينة إلى الماء مع الخلط
يطهى على نار خفيفة، مع الخلط دون توقف بملعقة خشبية كبيرة، لمدة 30 دقيقة، حتى يتماسك الخليط مع إضافة السكر و التحريك.
ثم توضع في أكواب و.بعد أن تبرد العصيدة صب القليل من الكريمة فوقها.
ثم يزين الجزء العلوي بعد أن يبرد بالفواكه الجافة ثم توضع في الثلاجة.