شبكة ومنتديات صدى الحجاج - الدجاج المشوي بالأعشاب

١/٤ كوب من الأعشاب الطازجة المنتقاة (الحبق، إكليل الجبل، المردقوش أو نبات المريمية) أو ٤ ملاعق صغيرة من الأعشاب المجففة والمخلوطة والمطحونة.
١/٤ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
دجاجة منظفة
كوب من قطع الجزر بحجم ١ سم للقطعة
كوب من البصل الصغير الأبيض المقشر
٢ ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
٤ حبات فلفل ملون
إكليل الجبل الطازج (اختياري)

طريقة التحضير

تخلط الأعشاب المجففة والفلفل الأسود
تغسل الدجاجة بالماء ثم تنشف
تفرك الدجاجة جيدا بخليط الأعشاب وتترك جانبا
يمزج الجزر والبصل مع الفلفل الملون
في صينية توضع الخضار ومن فوقها الدجاجة ويرش القليل من زيت الزيتون
تشوى الدجاجة غير المغطاة في الفرن على درجة حرارة ١٨٥ مئوية لمدة ٣٠ دقيقة
يزين الطبق بإكليل الجبل الطازج ويقدم مع الخبز والسطلة.
معلومة: عند طهي الطيور، من الأفضل صحياً إزالة الجلد. لكن إبقاء الجلد أثناء الشوي يساعد على بقاء اللحم رطباً. يمكن إزالة الجلد عند التقطيع.