الملوخيه وصاااااااااااالت مش هتقدر تغمض عنيك

[نور]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

(الملوخية(



ونبدأ طبختنا

:Dأولاً نسلق نصف كيلو ( 500 غرام ) من قطع اللحم إلى أن تنضج

وبالملعقة نملأ 3 أكواب من الملوخية المفرومة دون ضغطها في الكوب ونضعها في قدر الطبخ

http://members.lycos.co.uk/balhakm1/molkhya17.jpg

ثم نحضر 6 أكواب من مرق اللحم ونضيفها إلى الملوخية في القدر

http://members.lycos.co.uk/balhakm1/molkhya18.jpg

ثم نضع القدر على النار ونتركه إلى أن تبدأ الملوخية بالغليان فتظهر على وجهها رغوة كما في الصورة

http://members.lycos.co.uk/balhakm1/molkhya19.jpg

فنعمل على إزالتها بتمرير مغرفة الطعام على سطح القدر ونزيلها بلطف حتى لا نخلطها مع الملوخية

ونكرر نفس العملية كلما ظهر المزيد من الرغوة

حيث نرى في الصورة هنا أن كمية الرغوة قلت بكثير عما كانت عليه في الأول

http://members.lycos.co.uk/balhakm1/molkhya20.jpg

فنستمر بنفس العملية حتى نحصل على الشكل التالي

http://members.lycos.co.uk/balhakm1/molkhya21.jpg

وهذه هي الرغوة التي أزلناها عن الملوخية

http://members.lycos.co.uk/balhakm1/molkhya23.jpg

ثم سنخفف درجة حرارة النار ونحضر حبة بندورة ونغسلها جيداً ثم نقسمها من المنتصف

http://members.lycos.co.uk/balhakm1/molkhya22.jpg

وبراحة اليد نعصرها في القدر ونلقيها فيه مع مكعب من الماجي

http://members.lycos.co.uk/balhakm1/molkhya24.jpg

ثم نضيف إليها قطع اللحم المسلوقة

ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق على نار خفيفة

في هذه الإثناء نكون قد أحضرنا رأس من الثوم وقشرناه وهرسناه جيداً مع ملعقة شاي ونصف من الملح ( طبعاً الملح حسب الرغبة )

ثم نضع مقلاة على النار بها 5 ملاعق من زيت الذرة أو دوار الشمس

ونقلي به الثوم إلى أن يشقر لونه

ثم نعمل على سكبه فوق الملوخية في القدر ونحركهم معاً ونتركهم لمدة خمس دقائق أخرى

ثم نرفعه عن النار ويقدم إلى جانب الأرز المفلفل + الليمون الحامض

وهذا هو طبقنا لهذا اليوم وصحتين وهنا

http://members.lycos.co.uk/balhakm1/molkhya25.jpg

وحفظكم ربي الرحمن بحفظه

[ريماس]

يسلموووووووووووووووو نور انا من عشااااااااااااااااااق هالاكله

بتعرفي اني اشتهيتها هلا وحاسه ريحتها بانفي ههههههههههههههههههههه

والخط بالاخضر كمان على شان خاطر الملوخيه

[هبة الرحمن]

الملوخيه زاكيه كيف ما كانت طريقة طهيها بتكون زاكيه
يسلمو حبي نور على الاكله

[اسرار]

اممممممممممممممم
يسلمو نرو يا عسل
شو وين الشهقة (الشقئة ) بتاعتكم
يسلمو نور كلك زوء على الطبخة العسل

[نور]

هههههههههه يسلمو عمرى ريماس اى وربى انا بموت فيها لأ وايه بقى بعملها سكر
لو تتذوقيها من ايدى حاجه تانيه يا قلبى ريماس يسلمو المرور الغالى سيتى

[نور]

يسلمو هبوش الغلا المرور الغالى حبى

[نور]

ههههههههه اممممممممم نسيت الشهقه ترى بيقولو بتخلى للملوخيه طعم غير بس على فكره انا بعملها ههههههههههه
مره خطيبى كان عندنا بالبيت وكنت انا بعمل الملوخيه وجيت عند الطشه ورحت شهقه هههههههههه طلع يجرى عليا ووجهه ميت للون قلتلو متخفش ده بس أثر الملوخيه من يومها وهو بيموت فيها يسلمو احلى اسرار احلى مرور

[ريماس]

نور انا ما بحبها سكر بحب ملحها مزبووووووووووووووووووووووط

بمزح حبي اي شي من ايدك عسل

[نور]

هههههههههه والله دمك عسل عمرى اى والله بعملها حلوه قوى كتير بحبها يا سلآآآآآآآآآآم والله بدى اعملها لعيونك يا اغلى ريماس

[ريماس]

وانا بستناها منك وبالارانب كمان

هههههههههههههههههههههههه لا بمزح ما بدي بالارانب بدي بالججاج الز الز

[نور]

والله انت تؤمرى يا قمر صحيح بالدجاج الذ بكتير يسلمو الغلا ريماس

[ريماس]

الله يسلم ايديكي مقدما

[اسرار]

احنا بنعملها بجاج ومن غير طشة
بنعمل الطشة قصدي بس من غير صوت

يسلمو يا نورنا الغالي

[نور]

صحتين على قلبك يا عمرى احلى اسرار