شربة مفورة بالاسكالوب

[أنيسة]

المقادير:
500غ شربة
200غ Escalope
زيت زيتون
م ك زبدة
حفنة جلبانة
بطاطا
جزر
بصل
ملح
م ك تابل
م ص فلفل أكحل
2م ص كركم
م ص كليل
الطريقة:
نضع قدر نصفه ماء على النار حتى الغليان
تتبل الشربة بالملح و الكركم و الفلفل الأكحل و الزيت ثم توضع في الكسكاس على القدر و نغطيه
في هذه الأثناء نضع وعاء آخرا على النار، نضيف الزيت و البصل واللحم بعد تقطيعه في شكل مكعبات صغيرة
بعد إصفرار اللحم و البصل نضيف التابل والكركم والملح و الإكليل نحرك مدة 3 دقائق ثم نمرق بالماء ونضع الجلبانة
بعد 15دق من الغليان نضع الشربة في آنية و يضاف إليها بعد ذلك مقدار من المرق
نحرك جيدا ثم نعيد الشربة فوق النار
نكرر العملية مرتين أو ثلاثة مع إضافة الماء إلى المرق كلما آقتضت الحاجة
و قبل ربع ساعة من نهاية الطهي نقشر البطاطا و نقطعها مكعبات صغيرة ثم بعد ذلك نضعها في المرق
في المرحلة الأخيرة نأخذ طبق نضع فيه الشربة يضاف اليها الزبدة و نسكب فوقها المقدار الأخير من المرق و نضعه في الفرن لمدة 10دق حتى يمتص المرق تماما.
ملاحظة: يمكن تزيين طبق التقديم ببيضة مسلوقة مقسمة إلى نصفين.


https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/179681_176452252397285_119949254714252_401562_3092 230_n.jpg


تاكلو بالشفاء

[بطوش]

اختي انيسه بعض اسماء المواد
غير معروف لدينا او بان اسمها يختلف ولكن مع هيك مبينه طيبه وانا ما ذقتها

[شذى الورد]

يعطيكي الف عافيه يارب
سلمت يداكي

[أنيسة]

أخي الغالي بطوش الشربة المفورة هي أكلة تونسية يمكن فيه كلمات مش مفهومة لديكم أعتذر أخي راح أحوال أعطيك توضيح لبعض الكلمات
الشربة : هي نوع من العجين أصله من القمح تكون حباته صغيرة على شكل حبة الأرز تطبح إمّا شربة عادية أو تكون مفورة يعني على البخار
الكسكاس: هو الجزء الأعلى للآنية يكون فيه برشاااا ثقوب لصعود البخار و نستعمله أيضا لطبخ الكسكسي
الجزء الأسفل هو المقفول + الجزء الثاني هو الكسكاس
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTUHhkGDIkFy4uT2L5MC8iLnBznFP098 bIELcFZVAoZQcFgig4l

الجلبانة: هي البزلاء
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRz2vlOEalbjrp95Wsk-vDT0He01VVRdXsR3mW1xzNOmen9SyjBGN36fourKQ


الكركم: لونها أصفر
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT_5BlZWwc5Hd71LomDFKxQj0OqN8qdY jwhCm0o8PeU5eXRG04A

التابل: هو الكسبرة إما تكون جافة أو خضراء
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTDc1A8WtHkzBXocp73vjbV9aQwqzgWt hb01WGfchCx-RECDmwj
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTzYp0O2PIyV_ZxtwqPFNigjPHHQCNB7 L6SNCifUeHccauTSIuecA

يا رب أكون وفقت في شرح بعض المصطلحات و إذا فيه أي سؤال أخي الباهي تفضّل و أنا أشرحلك أكثر
مشكور برشااااا أخي التحفون على مرورك الرائع

[أنيسة]

يعيشك يا أحلى شذى بالصدى مشكورة برشاااا يا غالية على مرورك و جمال حضورك

[بطوش]

شكراً اختي انيسه هيك واضح
يسلموا اديكي وعنيكي يارب

[أنيسة]

يعيشك أخي الغالي بطوش ربي يخليك و يسلمك من كل شرّ
انت تأمر و أنا أشرحلك أي شيء تحب تعرفه عن اللهجة التونسية

[شذى الورد]

http://www.lakii.com/img/all/Nov10/soClIA11252103.gif

[ريماس]

يسلمو ايديك انيسه
من العنوان فكرتها شربه والله وصدمت لما شفتها رز هههههههههه
المهم حتى بعد التوضيح بالصور في كلمات ماعرفتها بس توقعتها او رسمتها بخيالي
فلفل اكحل هو الفلفل الاسود يعني

[أنيسة]

تسلميلي شذوذتي الباهية المزيانة يعيشك يا غالية مشكورة برشااااا

[أنيسة]

يعيشك حبيبتي التحفونة رموسة
آه رموستي الشربة في شكلها تشبه حبات الأرز
صح حبيبتي الفلفل الأحكل هو الفلفل الأسود مرحي