طريقة الخبز الصامولي او الخبز الحمام بالصور

[وريد]

طريقة الخبز الصامولي او الصمون او الحمام بالصور





هذه طريقة خبز صامولي او صمون على حسب ما بيسموه ,



http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1214320225.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1214319998.jpg



المقادير و الطريقه :





1 كوب حليب سائل


2\1 كوب ماء


4\1 كوب زبدة


2\1 4 كوب دقيق جميع الاستعمالات ممكن نحتاج اقل حسب نوع الدقيق ..).


1 ملعقة طعام خميرة فورية


2 ملعقة طعام سكر ابيض


2\1 1 ملعقة شاي ملح


1 بيضة






الطريقة :



سخني الحليب مع الزبدة والماء الى ان يصبح دافئ .... ثم اتركيه يبرد جانبا ....



في وعاء كبير اخلطي4\3 1 كوب من الدقيق والخميرة والسكر والملح ثم اضيفي خليط الحليب ثم البيضة وحركي الخليط .....


ثم اضيفي باقي الطحين نصف كوب في كل مرة واعجني العجينة بعد كل اضافة ... من الممكن انك ما تحتاجي لكل الدقيق ....



عندما تصبح العجينة كتلة .... انقليها الى طاولة مرشوشة بالدقيق واستمري بالعجن لمدة 8 دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة ومطاطية ... و اذا توافرت العجانة بيكون افضل والجهد اقل .... لأن مدة العجن لازم تكون كافية حتى نحصل نتيجة نهائية جيدة .... .... وهذا شكل العجينة .... متماسكة وما تتلصق وبنفس الوقت غير قاسية ....



http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1214319318.jpg



اتركي العجينة لمدة ربع ساعة فقط لترتاح ... ثم شكليها الى 16 كرة متساوية ..



http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1214319411.jpg




.. و افردي كل كرة قليلا ثم لفيها بشكل اسطوانة واقفلي طرفها الأخير بشبكه باصبعك الابهام والسبابة .... المهم انه يكون لاصق حتى الشكل يكون متناسق ....



http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1214319460.jpg


صفي القطع في صينية الخبز ويكون جهة اللصق للأسفل وتكون متباعدة قليلا ....



http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1214319507.jpg





ثم غلفي الصينية جيدا .... بورق نايلون او فوطة .... واتركيهم يتخمرون حتى يتضاعف حجمهم بشكل كافي ...


انا احتجت ان اتركهم ساعتين لأن الجو بارد ( انا ما احتاجت معي الا ساعه وربع تقريبا ).... واذا استعجلتي بخبزهم قبل ان يتخمروا بشكل جيد ما بتحصلين على الطراوة المتوقعة .... بيكون الصمول ثقيل ....



وهذا شكلهم بعد ما تخمروا .... انحشروا ببعض




http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1214319632.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1214319546.jpg



سخني الفرن على حرارة 400 ف او ما يعادلها 200 م ....


ثم اخبزي الصمول .... في الفرن لمدة 10 الى 12 دقيقة او الى ان تصبح الخبزات ذهبية .... ممكن دهنها بالحليب السائل اذا رغبتي بالحصول على لون ولمعة خارجية للقشرة وهذا حسب رغبتك هذا شكلها بعد ما طلعت مباشرة من الفرن ...



http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1214319787.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1214319674.jpg


بعد خبز الصمول غطي الصينية بقصدير وفوقها فوطة لمدة قصيرة 10 - 15 دقيقة .... حتى تصير طرية بفعل البخار ....



http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1214319895.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1214319834.jpg









وقدميها بالعافية .....




http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1214319960.jpg




http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1214319998.jpg




http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1214320039.jpg



وهذا شكلها من الداخل



http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1214320086.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1214320140.jpg




صحتين و عافيه



منقول

[ريماس]

عن جد شكلها بشهي ان شاء الله الا اجربها هاليومين عجبتني الفكره
يسلمو الايادي

[شذى الورد]

جد بتشهي

سلمت يداك

[محارة الاردن]

شو كل هالغلبه صحيح منظرها حلو كتير
بس من الفرن والمخبز اسرع
تسلم ايدك وريد

[بطوش]

ريماس مش انيسه بتعلمك وانتي بتوكلي لحالك
اذا ما بطعمينا ما بنخليها تعلمك