طريقة عمل الفريك المطبوخ باللحم

[هبة الرحمن]

الكمية تكفي: 4 أشخاص http://www.sadaalhajjaj.com/vb/images/dot.gif وقت التحضير: 20 دقيقة http://www.sadaalhajjaj.com/vb/images/dot.gif وقت الطهي: 20 دقيقة http://www.sadaalhajjaj.com/vb/images/dot.gif


المقادير:




-نصف كيلو لحم
-1بصلة صحيحة مقشرة
-1بصلة صغيرة مفرومة
-فلفل اسود
-1ملعقة كبيرة سمن بلدى
-4اكواب شوربة
-ماء
-1ونصف فنجان فريك
-ملح



التحضير:

http://www.sadaalhajjaj.com/vb/images/dot.gif




-يقطع اللحم قطعا مناسبة ويغسل ثم يسلق فى الشوربة مع اضافة الملح والبصلة الصحيحة مدة ربع ساعة مع نزع الريم
-يغسل الفريك جيدا ونضيف الية اللحم فى وعاء ويترك على نار هادئة حتى ينضج مع اضافة الشوربة كلما احتاج الامر ثم يرفع من فوق النار ويقدح السمن ويحمر فية البصل ويضاف الى الفريك ويقدم بعد التتبيل

[اسرار]

يا لزيز يارايق
اكيد الفريك زاكي فما بالك مع هبوووووووش

[كامل السوالقة]

بسم الله الرحمن الرحيم



http://img10.imageshack.us/img10/1369/image141copy.jpg (http://img10.imageshack.us/img10/1369/image141copy.jpg)
الطريقتين نفس الشئ ولكن الفرق هوه اللحمه والدجاج فقط وكمان الدجاج بينقلى اما اللحمه ما بنقليها
اليكم المقادير والطريقه
لحمه ضان
http://img165.imageshack.us/img165/9590/image114.jpg (http://img165.imageshack.us/img165/9590/image114.jpg)
ارز تايجر او سنوايت لبن روب زيت ذره او سمن بلدي جميد بلدي او الكسيح
http://img165.imageshack.us/img165/4757/image124.jpg (http://img165.imageshack.us/img165/4757/image124.jpg)
واذا لم يوجد عادي ما بتفرق
ملح بصله صغيره فلفل اسود هيل مطحون رشة كركم صغيره بيض للبن لوز صنوبر
2 كاس فريكه خشنه
http://img165.imageshack.us/img165/8849/image116.jpg (http://img165.imageshack.us/img165/8849/image116.jpg)
وخبز رقاق او شراك او اي نوع
ماجي ورق غار
الى العمل


اولا نبدا باللحمه نغسلها جيدا من اي شوائب
نضعها في طنجره مناسبه ونغليها على النار غلوتين فقط او حتى تظهر الزفره
وبعد هيك نتخلص من الماء ونغسل اللحمه جيدا وبتكون بهذا الشكل
http://img165.imageshack.us/img165/151/image118.jpg (http://img165.imageshack.us/img165/151/image118.jpg)
نغسل الطنجره مره اخرى ونقطع البصله ونشوحها على النار
http://img166.imageshack.us/img166/9882/image117.jpg (http://img166.imageshack.us/img166/9882/image117.jpg)
بالسمن البلدي او قليل من زيت الذره لحتى تشقر
وبنضيف عليها اللحمه ونبدا بالتقليب
http://img165.imageshack.us/img165/3770/image119.jpg (http://img165.imageshack.us/img165/3770/image119.jpg)


وطبعا هادي نصيحه لكل الاخوات انكم دائما تطبخو اللحمه او الدجاج بهادي الطريقه لكي تحصلن على
طعام نضيف وخالي من الزفره لانو هيك اضمن وبتتاكدي انو مافي زفره عالقه باللحمه
نرجع لطبختنا


بعد ما قلبنا اللحم نضيف له البهارات اللي ذكرتها سابقا مع ورق الغاروكميه منا سبه
من الماء وهاد شكل الما شوفو شو بيكون نضيف وخالي من الشوائب


http://img166.imageshack.us/img166/7683/image120.jpg (http://img166.imageshack.us/img166/7683/image120.jpg)


وبنخليه على النا لحتى يقارب على الاستواء


وبهادي الاثناء بنضيف البيض للروب وبنخفقه جيدا بواسطة المولينكس
او مضرب السلك ونضيف مكعبات الجميد والماجي
ونبقى نحرك فيه على نار قويه لحتى يغلى وما تتركو التحريك الا لما يغلي اللبن
لأنو بيفرط معكم وما بعود ينفع
http://img10.imageshack.us/img10/5606/image127.jpg (http://img10.imageshack.us/img10/5606/image127.jpg)
وبنفس الوقت نعمل الارز المفلفل ونطبخه بواسطة ماء اللحمه او ماء الدجاج
واذا ما فيه اي نوع منهم عادي ما بيهم كلو بيطلع طيب بس بمرقة الدجاج
بيطلع اطيب
هلا الفريكه نذوب ملعقتين سمن بلدي ونضيف الفريكه عليهم ونقلب جيدا
متل طريقة الارز لكن الفريكه بدها زيادة ماء
نضيف الما والماجي ونوطي النار ونخليها لحتى تستوي وتتفلفل
يعني ما تكون مخبصه


هلا نرجع للحمه ونشوف شو صار معها لما نشعر انها قربت تستوي نضيف ليها اللبن
http://img165.imageshack.us/img165/3778/image130.jpg (http://img165.imageshack.us/img165/3778/image130.jpg)
المغلي ونخليهم يغلو مع بعض لحتى اللبن ياخد طعم اللحمه
ويغلظ قوامه
شوفتو شطارتي كلو خلصتو مع بعضو يعني هلا كل شئ صار جاهز
التقديم


ناتي بصينيه مستديره عنا بالاردن نسميه سدر وهوه للمنسف مخصوص
نضع فيه الخبز ونسقيه باللبن
وهادي الخطوه بتقدرو تلغوها لانها حسب الرغبه
زي ما بعمل انا لانهم ولادي ما بيفضلوها
نضع الارز فوقه بشكل هرمي ومرتب
http://img165.imageshack.us/img165/1790/image134.jpg (http://img165.imageshack.us/img165/1790/image134.jpg)
بعدين ارش طبقه من الفريكه المفلفله فو الارز
http://img166.imageshack.us/img166/2871/image137.jpg (http://img166.imageshack.us/img166/2871/image137.jpg)
بطلع اللحمه من اللبن وبرتبها فوق الارز والفريكه
اسقي المنسف باللبن الخفيف المصفى يعني مو كتير
واخر شئ بضيف اللوز المشقر فوقه
وهاد شكله النهائي
يقدم مع البصل الاخضر والفلفل والمخلل والفجل
http://img10.imageshack.us/img10/9663/image139m.jpg (http://img10.imageshack.us/img10/9663/image139m.jpg)


http://img165.imageshack.us/img165/423/image143.jpg (http://img165.imageshack.us/img165/423/image143.jpg)


http://img166.imageshack.us/img166/5901/image142.jpg (http://img166.imageshack.us/img166/5901/image142.jpg)
وكلو حسب الرغبه والذوق


طبعا انا نسيت اني اشرح عن راس الضان اذا كان متوفر
نحضره من عند اللحام مسلوخ جاهز وننضفه جيدا بالخل والليمون ونغليه زي طريقة اللحمه بالزبط
بعدين نضيفله التوابل والبصله المقطعه ونسلقه جيدا لحتى يستوي
وبع ما يستوي نكب ماء السلق كلو ونضيفله قليل من اللبن المطبوخ لحتى يتجانس
معو ونضعه بقمة المنسف
وهاد عند الاردنيين بيعني تكريم الضيف بشكل كبير
وصحتين وعافيه


**********

[هبة الرحمن]

تسلمي حبيبتي اسرار
ومشكوره على مرورك

[هبة الرحمن]

كامل اتوقع انا ما حكيت منسف

مشكور على مرورك

[كامل السوالقة]

هبوش انا جعان وسولافتك ما بتمشى معى اذا ما كان منسف فريك مزلز
دمتى بود غاليتى

[هبة الرحمن]

:159[1]: ازا جيعان معك حق تفكر كل شي يكون منسف
بس انتبه بلا ما تشوف الكيبورد والماوس منسف كامل بعدين مشكله
هههههههههههههههههههههههه:v9v9net_084:

[كامل السوالقة]

هههههههههههههههههههههههههههههههههههه
اكلتهم من امس وشريت 2 جداد
اشكرك على جميل الاطراء ايتها الاخت الغاليه
:7_13_17:

[هبة الرحمن]

ربي يخليك كامل

[كامل السوالقة]

ويخليك يا هبوشة الصدى

[همسات حائرة]

هبووووووووووووش يسلموا ايديكي يممممممممممم

http://www.alfrasha.com/up/948258397948446455.gif


http://www.a3s5.net//uploads/images/domain-e722c0e646.gif
http://img84.imageshack.us/img84/2147/411209871470xl9.gif
http://www.yakamar.com/vb/images/smilies/yakamar%20%28135%29.gif

[هبة الرحمن]

مشكوره على مرورك همسات