أنيسة
22-12-2009, 18:43
http://www.shoqqtr.com/up/images/m68zrfptlm842o6lou26.gif
القهوة الخليجية
المقادير
فنجانين بن قهوة محموسة بدرجه فاتحه وخشنه خليجية
ملعقتين صغيرتين هيل
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء
الطريقة
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعي الهيل والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة
واشربوا القهوة الخليجيجية بالهناء والعافية
~~~~~~~~~~~~~~~~~
القهوة المكاويه
http://www.shoqqtr.com/up/images/amu5g27nqngz3ic2.jpg
أولا: أعداد البن
يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بوني غامق
وقبل آن تطفي النار ضعي معه البخور الجاوي ومن
بخور مستكي وقليل من الشيبة
واستمري في التحميص قليلا تم اطفي النار.
ثم يطحن جيدا
ثانيا: طريقة عمل القهوة
حسب الكمية ضعي ملعقة من القهوة وملعقة صغيره من الحليب
وربع ملعقة صغيره من الزنجبيل وحبتين من القرنفل.
وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة على النار
آما الهيل فنضعه خارجي آي في تلاجة القهوة يعني دلة القهوه
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
القهوة التركيه
http://www.shoqqtr.com/up/images/et8hdyckiqns59kv7915.jpg
القهوة التركية متوسطة القلية" الحمسة" وناعمة
مع هال مطحون او بدون حسب الرغبة
المقادير
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر او بدون حسب الرغبة
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون
الطريقة
ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن
وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع
رفع الركوة واعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
القهوة العربية
http://www.shoqqtr.com/up/images/emxoo25774eurquor1q.jpg
هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند بعض
أهل البادية والحضر من عرب ,
وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر ,
وعادة تكون مرة وليس فيها سكر أبداً
وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
القهوة التركية
http://www.shoqqtr.com/up/images/awydmmmbfeggrrb0py.jpg
هي قهوة ثقيلة غامقة ,
تقدم في فنجان صغير بيد مع صحن صغير ,
وتعتبر فناجين القهوة التركية الأكثر شهرة في زخرفتها ,
كما يقدم معها السكر بدرجات مختلفة
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
قهوة تركية بالكاكاو
كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين
قهوة تركية
نخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب
وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه
والتحليه اختياري عند التقديم
والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان
وأكبر مثال لها النسكافيه وهي القهوة الأمريكية
وتقدم في فنجان كبير أو كوب
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
اسبرسو
http://www.shoqqtr.com/up/images/nvafopnvdnzm6ncyph6r.jpg
هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً
تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي
ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون
وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى
Double Espresso أو Doppio Espresso
وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة
والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر
أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها
كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز
وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb
حيث يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها
بالكثافة نفسها
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
الكاباتشينو
http://www.shoqqtr.com/up/images/ey5wwe8h901tevzcpczb.jpg
قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب
وثلث كريمة مخفوقة
وتقدم في أكواب كبيرة
وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه
ويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين
ويقدم معها السكر لمن يحب
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
احلى كابتشينو
http://www.shoqqtr.com/up/images/xbgr1qx2nxrdqzom0e5t.jpg
المقادير
فنجان قهوه سـكر
فنجان قهوه نسكافيـه
فنجان قهوه مـــــاء
الطريقة
توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( المراعي) حسب الرغبة
_ يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب
ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب )
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
قهوة الحليب
http://www.shoqqtr.com/up/images/of3dbwm7kfgulcqqyhwm.jpg
قهوة فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة
وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث مقادير
من الحليب المخفوق
وتقدم في فنجان كبير
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
الموكـــــا
http://www.shoqqtr.com/up/images/l2uusw9jq6yyg7lhafrf.jpg
قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية
تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث
وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة
وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة
وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم
Mug
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
القهوة الايرلندية
http://www.shoqqtr.com/up/images/2flhnqtymxp157irxv.jpg
وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
قهوة فيينا Viena Coffee
http://www.shoqqtr.com/up/images/nwkj5jn9zn337nql4nwy.jpg
هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب
الكامل الدسم ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها
دارسين ناعم وسكر اسمر
~~~~~~~~~
القهوة الخليجية
المقادير
فنجانين بن قهوة محموسة بدرجه فاتحه وخشنه خليجية
ملعقتين صغيرتين هيل
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء
الطريقة
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعي الهيل والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة
واشربوا القهوة الخليجيجية بالهناء والعافية
~~~~~~~~~~~~~~~~~
القهوة المكاويه
http://www.shoqqtr.com/up/images/amu5g27nqngz3ic2.jpg
أولا: أعداد البن
يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بوني غامق
وقبل آن تطفي النار ضعي معه البخور الجاوي ومن
بخور مستكي وقليل من الشيبة
واستمري في التحميص قليلا تم اطفي النار.
ثم يطحن جيدا
ثانيا: طريقة عمل القهوة
حسب الكمية ضعي ملعقة من القهوة وملعقة صغيره من الحليب
وربع ملعقة صغيره من الزنجبيل وحبتين من القرنفل.
وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة على النار
آما الهيل فنضعه خارجي آي في تلاجة القهوة يعني دلة القهوه
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
القهوة التركيه
http://www.shoqqtr.com/up/images/et8hdyckiqns59kv7915.jpg
القهوة التركية متوسطة القلية" الحمسة" وناعمة
مع هال مطحون او بدون حسب الرغبة
المقادير
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر او بدون حسب الرغبة
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون
الطريقة
ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن
وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع
رفع الركوة واعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
القهوة العربية
http://www.shoqqtr.com/up/images/emxoo25774eurquor1q.jpg
هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند بعض
أهل البادية والحضر من عرب ,
وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر ,
وعادة تكون مرة وليس فيها سكر أبداً
وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
القهوة التركية
http://www.shoqqtr.com/up/images/awydmmmbfeggrrb0py.jpg
هي قهوة ثقيلة غامقة ,
تقدم في فنجان صغير بيد مع صحن صغير ,
وتعتبر فناجين القهوة التركية الأكثر شهرة في زخرفتها ,
كما يقدم معها السكر بدرجات مختلفة
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
قهوة تركية بالكاكاو
كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين
قهوة تركية
نخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب
وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه
والتحليه اختياري عند التقديم
والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان
وأكبر مثال لها النسكافيه وهي القهوة الأمريكية
وتقدم في فنجان كبير أو كوب
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
اسبرسو
http://www.shoqqtr.com/up/images/nvafopnvdnzm6ncyph6r.jpg
هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً
تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي
ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون
وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى
Double Espresso أو Doppio Espresso
وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة
والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر
أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها
كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز
وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb
حيث يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها
بالكثافة نفسها
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
الكاباتشينو
http://www.shoqqtr.com/up/images/ey5wwe8h901tevzcpczb.jpg
قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب
وثلث كريمة مخفوقة
وتقدم في أكواب كبيرة
وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه
ويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين
ويقدم معها السكر لمن يحب
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
احلى كابتشينو
http://www.shoqqtr.com/up/images/xbgr1qx2nxrdqzom0e5t.jpg
المقادير
فنجان قهوه سـكر
فنجان قهوه نسكافيـه
فنجان قهوه مـــــاء
الطريقة
توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( المراعي) حسب الرغبة
_ يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب
ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب )
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
قهوة الحليب
http://www.shoqqtr.com/up/images/of3dbwm7kfgulcqqyhwm.jpg
قهوة فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة
وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث مقادير
من الحليب المخفوق
وتقدم في فنجان كبير
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
الموكـــــا
http://www.shoqqtr.com/up/images/l2uusw9jq6yyg7lhafrf.jpg
قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية
تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث
وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة
وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة
وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم
Mug
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
القهوة الايرلندية
http://www.shoqqtr.com/up/images/2flhnqtymxp157irxv.jpg
وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
قهوة فيينا Viena Coffee
http://www.shoqqtr.com/up/images/nwkj5jn9zn337nql4nwy.jpg
هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب
الكامل الدسم ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها
دارسين ناعم وسكر اسمر
~~~~~~~~~