علي مدى سنين عديدة جمعنا العديد
من وصفات الطبخ من خلال اطلاعنا
علي الكتب المجلات ,الأقرباء ,
الصديقات من مختلف الجنسيات
معلومة.كوم توفر لكم وصفات طبخ
تتزايد علي مدي الأيام , وتطمح
لتكوين اكبر قاعدة معلومات لوصفات
طبخ باللغة العربية
وقتكم ثمين لذلك نحن نقوم
بالأبحاث والتجارب ونوفرها لكم
بطريقة سهلة ومفيدة
|
|
معلومات عامة
قد يفضل تناول بعض الأطعمة
بصورة طازجة مثل أكل بعض
الخضروات والفاكهة, حيث يؤدي
طهي هذه الأطعمة إلي تغيير في
الطعم والقوام والنوعية ولذا
يفضل تناولها طازجة , ومع ذلك
إن طهي الأطعمة يعد أفضل من
تناولها وهي في حالتها
الأولية وذلك للأسباب الآتية
|
|
|
يؤدي الطهي إلي استساغة الطعام عن
أكله بدون طهي , حيث يصعب تناول
البطاطس مثلا بدون طهي كما إن
اللحوم تصبح سهلة المضغ بعد الطهي |
|
|
يزيد الطهي من قابلية اللوم
والحبوب والخضروات لعملية الهضم
|
|
|
يساعد الطهي علي جعل الطعام أكثر
أمانا , حيث يقتل البكتيريا
والطفيليات |
|
|
يؤدي إلي زيادة فترة حفظ الطعام ,
ويعمل علي إيقاف نشاط الإنزيمات
الموجودة في خلايا الطعام والتي
قد تجعله غير صالح للأكل |
|
|
يساعد الطهي علي تحسين نكهة ومذاق
الأطعمة |
|
|
يقدم الطهي أطعمة ساخنة , قد تكون
مميزة في المناخ البارد
|
|
|
الطهي ضروريا لإنتاج وإعداد بعض
الأطعمة مثل الكعك
|
|
